“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”，一到冬天，蘿蔔便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素。我們喜歡蘿蔔炆各種肉，是不是因為它“下火”？青紅白蘿蔔有什麼功效？冬天要怎樣吃才好？

蘿蔔辛性微寒宜冬天吃

從中醫的角度看，“冬吃蘿蔔”真是有道理的。中醫認為，蘿蔔味辛性微寒，有消食和中、清熱利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又幹燥，人們喜歡吃各種補品或打火鍋以禦寒取暖，高熱量的肉類、海鮮攝入比夏天多，積聚在胃腸十分容易燥熱，更容易發生胃腸型感冒。這時，吃些蘿蔔有助于消食化積、清解裡熱，所以“冬吃蘿蔔”是有一定道理的。

我們喜歡炆羊肉、牛腩時加上白蘿蔔，其實是有益的。這樣一同炆，首先蘿蔔有助于化解肉積，佐制羊肉、牛腩的熱性；其次，蘿蔔為高纖維低熱量的食物，容易産生飽腹感，可以減少高熱量肉類的攝入量，吃後不易上火。

青紅白蘿蔔 功效各不同

在市面上，經常可以見到青蘿蔔、紅蘿蔔、白蘿蔔，讓人眼花缭亂之餘，也深深感歎不知道怎麼挑着吃。

青蘿蔔：它“主打”下火利尿，要預防冬天喉嚨上火或胃腸濕熱，用青蘿蔔比較适合。

紅蘿蔔：在我國大部分地區都有栽培種植，它“主打”清熱解毒，如果冬天出現喉嚨上火、外感發熱或麻疹，就非常适用吃紅蘿蔔來輔助治療。

白蘿蔔：在我國大部分地區都有栽培種植，它“主打”消食化痰，如果出現食滞感冒，吃白蘿蔔最合适不過了。

四季有講究 冬天要吃熟蘿蔔

春天，各地的氣候基本上都較為潮濕，白蘿蔔、青蘿蔔比較惹濕，盡量吃紅蘿蔔，有助于化解熱毒，并且預防春季流感；做法上，無論煲湯還是炒丁都合适。

夏天天氣炎熱，可以适當吃些腌酸的蘿蔔，以開胃健脾。但蘿蔔生吃不僅較寒涼，而且會容易惹濕，因此一定要控制好量，将之作為餐前小吃而不能當主食。

秋漸凍，冬寒冷，再吃太多的生蘿蔔會寒上加寒，因此秋冬吃蘿蔔建議吃熟蘿蔔，一來沒那麼寒涼，二來蘿蔔汁多有助于生津解渴，推薦吃熟蘿蔔。

有一道非常簡單的食療，蘿蔔炖橄榄可預防冬天感冒。食滞是常見的感冒誘因之一，青橄榄清熱利咽，蘿蔔下氣消食化痰，兩者相配味甘可口，有很好的清熱去積功效，對咽喉腫痛、咳嗽上氣患者有一定的輔助治療功效，也有助于去食滞、解酒毒，預防感冒。

吃了滋補品 相隔2小時再吃

很多人都聽說過“蘿蔔是解藥”“吃了滋補品不能吃蘿蔔”的說法，專家表示，其實不全對。

這種疑慮，來自白蘿蔔的下氣消食功效，擔心對于參類補益藥材會被“破氣”。确實，進食黨參、黃芪的多為脾虛證體質，蘿蔔偏寒涼，吃後可能會出現頭暈、惡心等不适，看起來是抵消參類的補益功效。

不過，中醫專家要澄清的是，“抵消”并不意味着“相克”“相害”，最明顯的是，中藥典籍裡并沒有注明人參不能和萊菔子（蘿蔔籽）同食，隻是說吃人參時不宜喝茶，不宜配搭藜蘆。所以人參其實并非不能和黨參、黃芪、枸杞子等補益類藥物一起用，隻要相隔2小時左右就行了。

由于民間說蘿蔔可養胃暖身、蘿蔔做菜不上火，因此很多人誤會“冬吃蘿蔔夏吃姜”适用于所有人，這是錯的。蘿蔔雖好，但比較惹濕，尤其是對于脾虛表現為容易乏力、畏寒、肢冷、出汗、皮膚松弛的病人，蘿蔔吃多了很容易出現口泛清涎（口水增多）、惡心、頭暈、出冷汗等表現；有泌感、慢性盆腔炎的病人蘿蔔吃多了容易導緻濕濁下注，出現下腹墜脹等不适，這類人也不宜吃蘿蔔。

編輯：郁海蓉

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