中國古代五行學說的木、火、土、金、水五行，應用于中醫學指的就是肝、心、脾、肺、腎五髒，五季中配之以春、夏、長夏、秋、冬五季。脾胃在五行屬土，居中央為中土，與長夏之氣相通。

《素問·經脈别論》說“飲入于胃，遊溢精氣，上輸于脾，脾氣散精，上歸于肺，⋯⋯”。這就說飲食物中營養物質的吸收，全賴于脾的轉輸和散精功能，脾胃共同承擔着化生氣血的重任，同為“氣血生化之源”，人體的氣血是由脾胃将食物轉化而來的。所以說脾胃是人體的“後天之本”。

01 為什麼長夏黃色食物宜養脾胃

七八月正處于長夏。中國古代從醫者在長期的實踐中得出：一年并非四季，而是春、夏、長夏、秋、冬五季，其中的長夏即陽曆的七、八月，涵蓋小暑、大暑、立秋、處暑四個節氣。

脾在五行中屬土。五季中的“長夏”對應五行中“土”，因此有“長夏最宜補脾土”之說。

黃色食物補脾胃。五色五味入五髒，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黃入脾、甘；黑入腎、鹹。意思是說，白色食物補肺，紅色食物補心，綠色食物補肝，黃色食物補脾，黑色食物補腎。

因此，長夏（七八月）宜食用黃色食物補脾胃。

另一方面，從現代營養學的角度來講，黃色食物富含維生素A、維生素D。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發生；維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。因此現代營養學也認為經常食用黃色食物，可以增強脾胃功能，也就是說促進消化食物、吸收營養的功能。

02 常見的黃色食物有哪些

黃色食物能夠養脾胃，但人有不同體質，食物也有寒性和熱性之分，所以具體食用時要注意區分，選擇适合自己身體狀況的食物。

下面是一些常見的黃色食物的性味和功效：

（一）五谷雜糧

（二）黃色水果

（三）調味品

03 健脾養胃的黃金粥

南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》記載：“南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經。”能補中（脾胃）益氣，潤肺化痰，有和血養血，驅蟲解毒，治渴止喘等作用。

‖ 食療方

黃金粥

材料：南瓜150克，黨參20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）

做法：将南瓜去皮切塊，與洗淨的黨參、大米、瘦肉放入鍋中，加入清水，大火煮開、小火慢熬。

功效：“黃金粥”就是用黃色食物和藥物煮粥。熬出來的粥香濃可口，營養均衡，适合于脾胃虛弱、氣血不足、營養不良的人食用，也适合病愈後調養和産婦食用。

• 黨參色黃味甘，入脾胃，有補中益氣、生津養血的作用，因此我常常推薦脾氣虛的人吃黨參，但和黃芪比起來，黨參的補氣力度還是弱一些，因此氣虛明顯的人可以加上黃芪20克，二者共用來增強補氣的效果。

小貼士：哪些人群不适合吃南瓜？

• 發燒的人不能吃南瓜，因為南瓜是熱性食物，在發燒期間食用南瓜會不利于退燒。

• 咽喉腫痛的人食用南瓜會加重病情。

• 脾胃濕熱的人忌食南瓜，過多食用會助長體内濕熱症狀。

• 有腳氣，黃疸，濕阻化熱者忌南瓜。

執行編輯：莊映格

審核校對：何明坤

責任編輯：宋莉萍

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