豆腐是咱們生活中最常見的食物，被人們稱之為“植物肉”，因為它含有豐富的蛋白質及多種微量元素，利于人體吸收，适當的食用對身體健康有好處。同時，它的口感嫩滑，不僅好吃，價格還很便宜，經常能夠在餐桌上看到它的身影。

　　百搭的豆腐可葷可素，做法有很多種，今天跟大家分享豆腐的5種花樣做法，鮮香美味又下飯，學會了做給家人吃吧。

　　一、 炸豆腐

　　推薦食譜：糖醋脆皮豆腐

　　用料：

　　豆腐，芝麻，蔥，澱粉，番茄醬。

　　做法：

　　1、 蔥洗淨切成末，備用。

　　2、 把豆腐用水沖洗一下表面，切成均等大小的塊狀。

　　3、 準備一個空碗，裡面倒入澱粉，把切好的豆腐放入澱粉中裹均勻。

　　4、 鍋中倒油，油熱後把豆腐塊下入鍋中，炸到兩面金黃以後撈出。

　　5、 準備一個醬汁，碗中倒入番茄醬、白糖、醋、耗油和少許清水，用筷子攪拌均勻。

　　6、 鍋中留下少許底油，倒入事先調好的醬汁熬制，等鍋内燒開以後把炸好的豆腐塊倒入鍋中，用鏟子輕輕翻動，将豆腐表面均勻的粘滿醬汁。

　　7、 出鍋前撒上芝麻和蔥末就可以了。

　　二、炖豆腐

　　推薦食譜：生蚝炖豆腐

　　用料：

　　豆腐，生蚝，蔥，姜，蒜，紅椒。

　　做法：

　　1、生蚝買回來開蓋取肉，如果比較髒可以用水沖洗一下，不髒可以直接用。

　　2、用清水把豆腐的表面沖洗一下，切成小方塊。

　　3、蔥洗淨切末，生姜切成末，蒜切末，紅椒切成末，備用。

　　4、鍋中倒油，油熱後下入生蚝肉，用鏟子輕輕扒拉幾下，加入醬油、蚝油調味。

　　5、随後放入豆腐塊，放入切好的蒜末和紅椒末，再撒上一點點白胡椒粉，加少許水炖煮。

　　6、煮到湯汁濃稠後撒上一些蔥花就可以出鍋了。

　　三、 蒸豆腐

　　推薦食譜：蛋包豆腐

　　用料：

　　豆腐、雞蛋、豬肉、蔥。

　　做法：

　　1、豬肉沖洗一下，剁成肉末。

　　2、豆腐用水沖洗一下表面，切成片狀，裝入盤中，撒上一點點鹽。

　　3、在豆腐的周圍打上四個雞蛋，分布在四個角落，上面在均勻的撒上肉末。

　　4、擺好以後把盤子放入蒸鍋中開始蒸。

　　5、蒸熟以後，把盤子取出，在最上面撒上一些蔥末，淋上少許生抽就可以了。

　　四、 煎豆腐

　　推薦食譜：鐵闆豆腐

　　用料：

　　豆腐，蔥，熟芝麻。

　　做法：

　　1、 用清水沖洗一下豆腐表面，切成厚片狀。

　　2、 平底鍋裡倒入一點油，把豆腐平鋪在鍋底，用小火慢慢煎。

　　3、 一面微黃後給豆腐翻面，煎另外一面，煎好以後在豆腐的兩面刷上一層生抽，繼續煎制。

　　4、 煎好以後在豆腐的表面撒上孜然粉、椒鹽，喜歡吃辣的可以撒上一點辣椒面。

　　5、 最後在撒上一些熟芝麻和蔥末即可。

　　五、 涼拌豆腐

　　推薦食譜：荷蘭豆拌豆腐

　　用料：

　　豆腐，荷蘭豆，花生醬，芥末。

　　做法：

　　1、 去荷蘭豆撕去筋絡同時把兩端頭子也一并摘除，放入水中洗淨。

　　2、 鍋中燒水，把荷蘭豆倒入鍋中煮熟，煮好以後撈出放入碗中。

　　3、 豆腐先用清水沖洗一下，用紗布包裹住豆腐，捏碎，把布裡面豆腐的水分擠掉。

　　4、 擠掉水分的豆腐渣和焯過水的荷蘭豆放在一起，往碗中加入一點鹽、耗油、擠上一點芥末，再加一點花生醬，用筷子拌勻。

　　(粥粥)

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