端午節包粽子是傳統，賣的粽子也是五花八門，各種價格各種質量參差不齊，每年的新聞總會曝出幾起食品安全不合格的粽子，吃的心裡也是七上八下。現在好了，賣了30年粽子的大媽教你這樣調餡，軟糯噴香超好吃，學會自己包，簡單幹淨衛生，無添加純天然，再也不用出去買。
包粽子，小時候每到端午都會給老媽幫忙，我們老家包粽子要一個人專門捋粽葉，一個人包，是一個比較繁瑣的事，每年老媽都會包一大鍋，噴香好吃。現在已經幾十年沒有吃到老媽包的粽子了，想想都流口水。自己用最簡單的包法，包一鍋孩子超喜歡的餡料粽子，煮的軟糯噴香，出鍋孩子吃了4，5個，直說太好吃了。學會了端午包給家人吃，成就感爆棚。
材料：糯米，五花肉，鹹蛋黃，新鮮蘆葦葉，醬油，鹽，蔥，姜，白酒。
做法：
1，新鮮的蘆葦葉冷凍保存，然後拿出解凍，洗淨，自己采來的粽葉窄一點，但純天然，經過冷凍，粽葉柔軟有韌性很好操作。
2，把五花肉加入醬油，鹽，蔥，姜拌勻腌漬半小時，加入浸泡好的糯米，糯米一般浸泡3個小時左右即可。
3，充分拌勻，這樣肉餡糯米就做好了，準備包粽子。
4，把蘆葦葉頭步的蒂剪去，三個葉子一個壓一個的排好。
5，左手粽葉尾部，右手粽葉頭步，窩成漏鬥狀，加入糯米和五花肉，再加入鹹蛋黃，買來的鹹蛋黃噴上白酒先用微波爐高火1分鐘，處理一下可去腥增香。
6，蛋黃上面再加入糯米，加滿。
7，把粽葉尾部折下來，另一隻手捏住，再折到右面，這樣就不會漏米了。
8，用繩子捆好，剪去多餘的粽葉即可，粽子就包好了，這種四角粽子超級簡單，一學就會。
9，粽子放入電飯煲，煮熟就可以了，軟糯好吃，每次我都不多包，兩天吃完，如果嫌麻煩也可以一次多包，冷凍保存，随吃熱幾個就好。
10，煮粽子一定要到火候，這樣煮好的粽子軟糯噴香，肉也肥而不膩，蛋黃噴香，多層次的口感，超好吃，你也試試吧。
峰兒話語：
1，粽葉我用的是冰凍處理法，這樣粽葉柔軟有彈性比煮的粽葉好操作。
2，煮粽子，一定要多煮到時間，才會軟糯好吃，如果時間短了，會不熟米散。爐火煮，小粽子一般需要2個小時以上，大一些的粽子就會需要更長的時間。我一般會壓力鍋或者帶你反包煮，更省勁一些。
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