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揚州炒飯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-21 03:53:13

揚州炒飯怎麼做好吃?主料:籼米飯、鮮雞蛋(3-4隻),配料:水發海參、熟的方雞腿肉、中國火腿肉、水發幹貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆米飯和配料比不能大于7:3),現在小編就來說說關于揚州炒飯怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

揚州炒飯怎麼做好吃(揚州炒飯的做法)1

揚州炒飯怎麼做好吃

主料:籼米飯、鮮雞蛋(3-4隻),配料:水發海參、熟的方雞腿肉、中國火腿肉、水發幹貝、上漿湖蝦仁、水發花菇、淨鮮筍、青豌豆。米飯和配料比不能大于7:3)。

将米淘幹淨,煮熟。控制米水比例和火候,飯顆粒松軟,不夾生,不爛。

雞蛋磕入碗中,攪拌後備用。

炒鍋放置火上,舀入食用植物油(約20ml)燒制五成熱時加入蝦仁滑熱,撈出備用。

将水發海參,熟的方雞腿肉,水發花菇。

鮮筍切成約4mm的小方丁、火腿切成2mm×4mm×4mm方片和幹貝制成絲煸炒後加入湖蝦仔雞清湯、紹酒和3g精鹽燒沸,作什錦料備用。

炒鍋上中火,舀入食用植物油,燒至五成熱時,倒入雞蛋液炒至半凝固狀。

加入米飯、青豌豆和剩餘蔥末炒勻,再加入什錦料,繼續炒勻,加入盛器内。

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