Hello大家好，今天我要給大家帶來的是，一道清水煮蝦的美食制作。我是一位特别喜歡吃海鮮的人，沒事的時候就喜歡買上一些蝦，或者是螃蟹等海鮮美食，然後給家裡人做上一道，在衆多的海鮮美食當中，唯有清水煮蝦這道美食是我最喜愛的。

蝦采用清水直接對其進行熬煮的話，煮出來的蝦肉是十分鮮嫩的，能夠保證蝦肉本身最好的鮮味，對比其他的烹饪方式做出來的蝦，這樣做出來的蝦肉是最鮮最嫩的。

然而在對清水煮蝦這道美食進行制作的時候，可不要隻簡簡單單的，直接把蝦放入到清水當中去對其進行熬煮，那樣的話煮出來的蝦不僅不鮮，反而會讓蝦的味道變得發腥。

除此之外，在對蝦進行熬煮之前，很多人還向我反映一個問題，那就是蝦是要冷水下鍋還是開水下鍋？才能讓煮出來的蝦肉味道更好吃，如果你對清水煮蝦這道美食不了解的話，那麼今天就來跟我學上一學。

【清水煮蝦】

【制作食材】姜，蔥，基圍蝦，料酒，食鹽

【方法及步驟】

1、首先要到市場中購買一斤半左右的基圍蝦，在對基圍蝦進行購買時，一定要選擇特别鮮活的基圍蝦去進行購買。如果是已經死了，或者是看起來變色的基圍蝦，就不要去進行購買了，這樣的基圍蝦不管你如何去對其進行制作，做出來的味道都是特别腥的。

還有在對基圍蝦進行購買時，一定不要買便宜的基圍蝦，俗話說得好，好貨不便宜，便宜沒好貨，便宜的基圍蝦大多數都是不好的。

2、買回家以後的基圍蝦，要先用清水多對其進行淘洗兩道，将蝦身上的雜質完全淘洗幹淨，準備一根牙簽，用牙簽直接捅入到蝦背的第2節部分，往外一挑就能把蝦肉中的蝦線挑出。

将蝦準備好以後，我們還需準備一小塊的生姜，把生姜改刀切片以後，裝入碗中備用，再準備一小撮的小蔥，将小蔥清洗幹淨後，把小蔥裹成蔥結備用。所有的食材準備好以後，就可以對蝦進行制作了，下面才是最關鍵的一個步驟。

3、準備一口小鍋，往小鍋中加入半鍋清水，大火将水燒沸以後，往鍋中加入兩大勺料酒，以及準備好的姜片、蔥段。然後把準備好的基圍蝦放入到沸水當中，并用大火快速的對基圍蝦進行熬煮5分鐘，用開水對基圍蝦進行熬煮，才是最正确的熬煮方式。

基圍蝦冷水入鍋的話，會增加基圍蝦熬煮的時間，熬煮時間越長，基圍蝦的肉質就會因此而變老。所以在對基圍蝦進行熬煮時，要采用開水下鍋的方式，從而縮短基圍蝦的熬煮時間，等基圍蝦熬煮至顔色變紅以後，即可将其出鍋進行食用。

【小貼士】

1、基圍蝦在對其進行熬煮的時候，準備蔥、姜、料酒和其一同進行熬煮，能夠起到很好的去腥作用。

2、基圍蝦要采用開水入鍋的方式，才能保證煮出來的基圍蝦肉質鮮嫩。

3、煮好以後的基圍蝦，一定要記得要多準備上一小碗的調料汁，能讓基圍蝦的味道更好吃。

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