材料/土豆塊250克，去皮鵝肉塊200克，西紅柿塊150克，秋葵塊、芹菜、甜玉米粒各50克，姜片适量。
調料/高湯、鹽、胡椒粉各适量。
做法/1 鵝肉塊放入加有姜片的沸水中汆燙後撈出；芹菜洗淨，梗切段，葉切末。
2 鍋置火上，加入适量清水，放入鵝肉塊、土豆塊、西紅柿塊、芹菜梗段、甜玉米粒，倒入高湯，大火煮沸後轉小火煮1小時，然後放入秋葵塊，大火煮沸後關火，最後放入胡椒粉、芹菜葉末、鹽攪拌均勻即可。
麻辣魚片湯
材料/魚肉片500克，蒜末、姜絲各适量。
調料/花椒、幹辣椒段、胡椒粉、蛋清、澱粉、料酒、鹽各适量。
做法/1 魚肉片加入料酒、鹽、胡椒粉、蛋清和澱粉腌漬30分鐘。
2 油鍋燒熱，炒香花椒和幹紅辣椒段，加入蒜末、姜絲翻炒。
3 加入适量的水燒開，将魚片逐片放入鍋中，撥散。
4 煮至魚片變白，将魚片和湯一起倒入碗裡。
5 另取一鍋，放油，加入花椒和幹辣椒段燒熱，淋在魚肉上即可。
紅豆牛肉湯
材料/鮮牛肉250克，紅豆150克，花生米100克，蒜适量。
調料/鹽、白糖各适量。
做法/1 牛肉洗淨，切塊，入沸水中汆燙後撈出，洗淨瀝幹。
2 紅豆、花生分别洗淨；蒜去皮，備用。
3 鍋置火上，加入适量清水，放入牛肉塊，大火煮沸後轉小火煮35分鐘左右。
4 放入紅豆、花生、蒜，繼續煮約35分鐘，煮至牛肉熟爛，最後加白糖、鹽調味即可。
牛肉蔬菜湯
材料/牛裡脊200克，洋蔥100克，胡蘿蔔、土豆、香菇各适量，香菜葉少許。
調料/牛骨高湯600毫升，鹽、白糖各1小匙。
做法/1 洋蔥、胡蘿蔔、土豆均去皮，洗淨，切丁；香菇泡發洗淨，去蒂切丁；牛裡脊洗淨切小片，汆燙備用。
2 鍋中倒油燒熱，先放入洋蔥丁炒香，再加入胡蘿蔔丁、土豆丁、香菇丁炒勻，倒入牛骨高湯和鹽、白糖煮沸，加入牛裡脊片煮沸，撒上香菜葉即可。
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