紅燒肉是生活中非常常見的一道菜,具體的做法因為地域的不同和口味的不同有不同的做法。到底怎麼樣的做法才是正宗的做法呢?我想正宗不正宗其實不是問題的關鍵,關鍵是适合自己的口味。
下面我分享一下我經常用的紅燒肉的做法。
準備材料:五花肉、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、幹香菇、生抽、老抽、冰糖、鹽、啤酒。
1,五花肉先焯水,洗幹淨切3厘米大小的塊,姜切薄片,幹辣椒對半切斷,幹香菇熱水泡發。
2,鍋裡放油,冰糖慢慢炒出糖色,下五花肉翻炒,直到五花肉變色。
3,下入姜片、八角、蒜、桂皮、香葉。一起爆香。
4,加入老抽、生抽、鹽。幹辣椒、泡好的香菇繼續翻炒5分鐘後,加啤酒沒過五花肉煮開,小火繼續炖50到60分鐘,等到筷子可以輕松插入肉裡的時候就差不多可以了。然後大火收幹湯汁就可以出鍋。
喜歡吃辣的同學,需要加幹辣椒。不要加辣椒油。
紅燒肉需要準備的肉。肥肉相間,做出來肥而不膩。
做紅燒肉需要準備肥瘦相間的豬肉,做出來口感比較好。
色香味俱全的紅燒肉
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