買菠菜，要分清“圓葉”和“尖葉”，很多人不懂，難怪發澀不好吃。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

菠菜是春天裡最常見的綠葉蔬菜，要說春天裡的第一鮮是啥，肯定是菠菜啦！菠菜裡面含有豐富的鐵元素、纖維素以及各種營養物質。在早春季節，多吃一些菠菜是有很多好處的。不知道大家有沒有發現這樣一個問題？

有時候從市場裡買出來的菠菜很好吃，但有時候買回來的菠菜即使焯完水後也是容易發澀，很難吃，關鍵原因就是不會挑選菠菜。賣菜阿姨都知道，其實市場上的菠菜是分為兩種的。一種是圓葉菠菜，還有一種就是尖葉菠菜。那麼同樣是菠菜，這兩種菠菜到底有啥區别呢？不會挑選菠菜的朋友，趕緊跟着我來學習一下吧！

NO.1外形不同

圓葉菠菜就如同它的名字一樣，葉子是圓形的。通體發綠，對比一下圓葉菠菜的葉子比較厚實一些，在我們北方最常見的菠菜就是這種圓葉菠菜啦。

尖葉菠菜的葉子是尖尖的，這種菠菜的葉片稍微薄一些。賣相比較好看，很多南方地區種植最多的菠菜就是尖葉菠菜。從外形上大家可以仔細的區分開來，什麼是原葉菠菜什麼是尖葉菠菜了。

圓葉菠菜的含水量比較少，草酸含量比較多。所以吃圓葉菠菜的時候必須要焯水。即使焯一遍水後，如果這種菠菜吃多了，仍然會出現發澀的現象。口感比較粗糙，明顯不如尖葉菠菜。

尖葉菠菜的含水量比較大，草酸含量比較少。如果吃得比較少的話，就可以忽略焯水這一波。要想炒菜吃的話，就一定要放在開水鍋中焯一遍水。畢竟炒菜專門吃菠菜吃的量比較大。由此對比，圓葉菠菜的口感比較澀，尖菠菜的口感發甜。

菠菜既可以做湯喝也可以炒菜吃，因為他們的特性不同。所以我們做菠菜雞蛋湯喝時，最好選擇圓葉菠菜。圓葉菠菜的烹饪時間比較長，這樣可以很大程度上去除裡面的草酸。做菠菜炒雞蛋或者是菠菜炒豆腐的時候，我們選擇尖葉菠菜就可以啦。

圓葉菠菜的産量比較大，在我們北方最為常見。所以他的價格比較便宜一些。一般都是賣一元一斤。尖葉菠菜的産量，需要從南方運輸到北方。生産成本比較貴一些，所以他的價格一般都賣到十幾元左右。大家可以根據自己的實際情況選擇圓葉菠菜和尖葉菠菜哦。

不管是圓葉菠菜還是尖葉菠菜，我們都要挑選新鮮的蔬菜才可以。新鮮的蔬菜裡面含有更多的營養物質，葉綠素含量比較多。這樣的蔬菜吃起來更有營養。

早春季節的菠菜營養價值更高，如果到了晚春。菠菜大多數都出現開花的現象啦！這樣的菠菜既沒了營養價值，而且口感也不好。所以想吃菠菜的話，最好選擇在二三月份的時候多吃一些。

好啦，以上就是關于菠菜的具體分享啦。你還知道菠菜的哪些知識嗎？歡迎評論區分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。

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