減肥能不能吃“螺蛳粉”？答案是，不能，也能。

螺蛳粉也萬萬沒想到，自己有一天能上熱搜。這個超長假期裡，外賣停止，出門采買食材不便，速食食品一下火了起來。吃貨們一邊為螺蛳粉上頭，一邊看着肚子上的肥肉發愁。所以減肥到底能不能吃螺蛳粉？為此，小編幫你來個全方位大測評！

先來看看一碗金牌螺蛳粉裡有什麼？

我們用“211”飲食法的分類來拆解一下

• 主食類：米線2拳
• 蛋白質類：叉燒肉、鹵鹌鹑蛋共1拳
• 蔬菜類：木耳、酸筍、生菜共1拳
• 油脂類：油炸花生米1小把、油炸豆皮0.5拳、紅油1勺

正确的“211”該怎麼搭配？應該是蔬菜2拳，主食1拳，蛋白質1拳，少油少鹽。這樣對比可以看出，螺蛳粉與正确的“211”相差很遠，主食太多，蔬菜太少，油脂很多，是非常不平衡的一餐。減肥就是改善飲食結構，讓身體重新找到平衡的過程，這樣一碗螺蛳粉恐怕隻能讓你更加失衡。

你可能會說，既然米粉的份量太多，那我就少吃點粉，多喝點湯，這樣也會胖嗎？這也是很多嗦粉愛好者的習慣，一家螺蛳粉能不能得到青睐，很大程度上都取決于這碗湯是否能打動人心。然而，湯雖然喝起來麻辣鮮香，但是非常重口味，裡面的鹽分和油脂可能多得超乎你的想象。

我們來看看數據，以最常見的300克一包的螺蛳粉為例，計算過後的營養成分是這樣的：

一包速食螺蛳粉的營養成分

一碗螺蛳粉的鈉含量高達4740mg，營養素參考值%超過了100%，直奔240%！鈉大多來自于湯汁中的鹽分，這意味着假如你把一碗螺蛳粉湯喝得精光，那身體需要承受超過正常上限2倍多的鹽！體内鹽分過多，會直觀地表現在體重上。你會發現吃完螺蛳粉異常口渴，第二天體重突然上升，這是因為鹽分把水留在了身體裡。更可怕的是，鈉攝入過量會增加高血壓、腎髒病、糖尿病等多種慢性病的風險。鈉攝入過多已經成為世界公認的最大飲食風險。

再看其他數據，螺蛳粉簡直是熱量盛宴！以每天需要2000大卡的成年男性為例，一碗螺蛳粉的脂肪含量已經占到了一天需要量的66%，整體熱量占到了一天需要量的42%！也就是說，吃一碗螺蛳粉就把每天一半的熱量都吃完了，更不用說吃的時候再來點甜飲料解解膩，不知不覺熱量超高，這樣吃下去，減肥當然是不可能的。

再者，食物并不隻是熱量，肥胖的原因除了熱量過剩，還有食物帶給身體的各種不良影響。螺蛳粉中的特色配菜是油炸腐竹和油炸花生米，本身腐竹和花生米就是高熱量食物，油炸過後情況會變得更糟糕——産生大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸會引起身體炎症和氧化應激，影響脂肪代謝，讓身體更容易囤積脂肪，同時，反式脂肪也是心血管殺手，嚴重影響身體健康。

看到這裡，你也許會想，完了，要減肥就隻能和螺蛳粉永别了。其實并沒有，減肥更重要的不是吃什麼，而是怎麼吃！下面就給你幾點螺蛳粉健康吃的建議：

鹽分和脂肪大多都在湯裡，嗦粉的快樂不就是粉上帶有湯汁，混合出絕妙的味道嗎？剩下的湯你之所以想喝，其實是因為你渴了，那不如換成清茶，解膩又健康。

均衡的一餐中占比例最大的應該是蔬菜，螺蛳粉上漂浮的兩三片菜葉是遠遠不夠的。自己煮粉的時候，多丢點青菜，外食的時候讓老闆多加菜少放粉，相信他一定不會拒絕的。

基本款的螺蛳粉沒肉少菜，不如挑選各式各樣的豪華款。檸檬魚款、紅燒牛肉款、醬香排骨款等等，總之加點肉，有了優質蛋白，飽腹又不胖。

嗦粉一時爽，一直嗦粉并不會一直爽。減肥不能隻靠某幾種食物來應付身體，飲食一定要多樣化，身體得到全面的營養，才能高效運轉最大程度燃燒脂肪。與其減肥時帶着負罪感嗦粉，不如把螺蛳粉當作減肥成功後的獎勵，那時候再吃，想想也覺更美妙吧！

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