大家在平時的時候是怎麼吃蠶豆的呢？蠶豆是一種特别有營養的食材，很多朋友比較喜歡吃，經常适當地多吃一點蠶豆，可以起到延緩動脈硬化，降低膽固醇，防癌抗癌，益氣健脾，健腦，促進骨骼生長，預防心腦血管疾病的作用。而蠶豆的食用方法也特别多，可以煮着吃，炸着吃，炒着吃，今天就來跟大家分享一道蠶豆炒着吃的做法，蠶豆炒蛋，吃起來鹹香下飯，美味可口。

【蠶豆炒蛋】

【制作食材】蠶豆，雞蛋，食用油，紅椒，青椒，大蒜，幹辣椒，食用鹽，蚝油，生抽，雞精

【制作步驟】

1、下面要為大家帶來的美食是蠶豆炒蛋，鹹香下飯，美味可口，做法也沒有難度，一起來準備一下蠶豆炒蛋的制作食材吧，準備一小碗蠶豆，兩個雞蛋，合适量食用油，一根紅椒，一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根幹辣椒，一勺食鹽，蚝油，生抽，雞精就可以了。蠶豆炒蛋的制作食材特别少，咱們準備好了之後就開始烹饪蠶豆炒蛋吧。

2、咱們首先要來炒一個雞蛋碎，将雞蛋打入碗中攪散，放到一旁，平底鍋燒熱倒油，油熱之後倒入雞蛋液先煎一下，然後再快速翻炒，炒熟以後關火待用，接下來再将紅椒，青椒洗淨，然後去掉它們的籽，接着切成細絲，切完細絲之後放到一個盤中備用，接下來再來切一點大蒜片和幹辣椒碎，全部切完之後将它們放到碗中備用。

3、蠶豆是不需要經過處理的，如果覺得吃得不放心，可以先将蠶豆清洗一遍，清洗完之後一定要把表面的水分瀝幹，然後咱們就可以開始烹饪的步驟了。在烹饪的時候最好用大火，這樣炒出來的蠶豆炒蛋更加美味，口感會更好。

4、先将炒鍋取出來，把它放在爐竈上面加熱，等熱了之後再倒油。油不用特别多，稍微少一點就可以了，然後把切好的蒜片和幹辣椒碎全部放進去，快速翻炒幾下，翻炒出幹辣椒和大蒜片的香味，翻炒完成之後，咱們将蠶豆放進去。

5、蠶豆放入鍋中之後繼續保持大火翻炒兩分鐘，兩分鐘以後咱們就可以開始調味了。在調味的時候一定要注意各種調味料的用量，不要以為加得多就會很美味，要根據自己的喜好來進行添加。先加上一勺食用鹽，一勺蚝油，适量的生抽，繼續用大火翻炒兩分鐘。

6、兩分鐘以後咱們将雞蛋碎放入到鍋中，然後把青紅椒絲也放進去，接着繼續保持大火翻炒，将青紅椒絲炒至斷生。最後再打上适量的雞精，将雞精和各種食材翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，蠶豆炒蛋就這樣簡簡單單地完成了，鹹香下飯，美味可口，喜歡的話就趕緊去試試吧。

【小貼士】

1、在烹饪的時候一定要保持大火。

2、把青紅椒絲切細一點，這樣烹饪起來更容易出味。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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