大家好，我是曉雅，花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、礦物質、氨基酸、粗纖維等物質。平時我們可以給家人多吃一些，花生米不是油炸，就是煮稀飯，今天來給大家分享花生米不一樣的吃法，加一把大蒜，簡單一做，好吃不上火，非常的酥脆，做法簡單家常，喜歡吃花生米的可以學學！

【 椒鹽花生 】【制作食材】花生，大蒜，十三香，鹽，香葉，桂皮，

【制作步驟】

1、首先我們準備300克花生，喜歡吃的可以準備500克，往花生米裡面加入剛燒開的熱水，把花生米浸泡五分鐘，這裡我們一定要用開水去泡，泡到花生米表皮起皺，像這樣就可以。接着我們用漏勺把它過濾出來，然後把花生米放在竹簾上。沒有竹簾的放在菜闆上，然後把它像這樣鋪平，把花生米表面的水分晾幹。

2、下面我們準備一把大蒜切片，這裡的大蒜要多準備一些，這樣做出來的成品才會更加的好吃。切好裝入碗中備用，再準備一塊生姜，去皮後切盛片，切好和大蒜放一起。現在我們在碗裡面倒入200克的食鹽，先把他放一邊備用。接下來我們準備三個八角，一小把花椒，四片香葉，把它們放一邊備用。

3、大概30分鐘後，我們的花生米已經徹底涼幹水分了，把它倒進一個大碗裡面。然後把切好的生姜和大蒜加進來，再把準備好的大料加進來，接着往裡面加入2勺五香粉。再加入幾滴白酒增香，然後把它抓拌均勻，使每一粒花生米都充分的吸收香料的香味，拌勻之後放一邊腌制10分鐘，不着急做的可以多腌制一會，這樣會更加的入味。

4、五分鐘後我們把鍋燒熱，燒熱以後把食鹽倒進去，用鏟子把食鹽翻炒一下。炒食鹽的時候我們要開中火翻炒，火不要太大，炒至食鹽微微發熱以後，把腌制好的花生米倒進來，剛倒下去的時候，花生米會全部裹上一層食鹽，因為加了白酒，花生米的表面會有水分，這個我們不用管，一會水分炒幹以後，食鹽就會脫落了。這裡我們需要不停的快速翻炒，大火容易把花生炒胡，

5、翻炒大概兩分鐘以後，我們可以看到食鹽的顔色已經開始慢慢變深，這會還要繼續翻炒，大概在炒5分鐘後，能聞到濃濃的香味，鍋裡有噼裡啪啦的聲音，這會我們轉小火，把裡邊的香料全部炒幹，這樣香味才會完全激發出來，

6、一直炒到食鹽變成咖啡色就可以了，看一下這個香葉看起來一捏就碎，生姜也非常的幹枯了，大蒜也炒的非常的幹了，花生米像這樣用手輕輕一捏，能輕松地散掉就可以，全程大概炒個七八分鐘左右。接下來我們用濾網把花生米過濾出來就可以開吃了。鹽焗花生就做好了，這樣做的花生米比油炸的更香更好吃，而且吃多了還不上火。下酒下飯都不錯，還可以當做小零食，喜歡吃花生米的朋友起來試試吧， 以後想吃了就不用去外面買了，自己在家就能做，新手也能學會。

【小貼士】

1、做這個鹽焗花生，我們盡量選擇新鮮的花生米，這樣做出來口感好。

2、花生多腌制一會味道會更加的入味。

3、我們在炒花生的時候要注意全程用中小火去炒，火太大會糊鍋。

家的味道，就是一種幸福的味道，愛美食，愛生活，這裡是曉雅美食記，今天的美食就跟大家分享到這裡了，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材做出不一樣的味道。

本文由“曉雅美食記”原創制作，圖片由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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