如果你曾經在美國中西部和東南部的溫暖水域帶生活過，那有可能你一下子就認出這條所謂的”怪魚”了。

這些長牙的史前生物對一些垂釣者來說是一種獎勵。我認為大多數人看到這種怪魚的想法就是：這種魚可以吃嗎？

來看看鳄雀鳝是否可以吃得真相。

1.鳄雀鳝可以吃嗎？

答案是肯定的，鳄雀鳝可以食用。雖然在美國它們不被當作是高品質的餐桌食品，但所有 7 種原産于北美的鳄雀鳝魚都是可以安全食用的。但是，可食用的部分僅僅是鳄雀鳝的肉，鳄雀鳝的魚子是不能食用的，因為裡面含有一種魚毒素，如果攝入可能會對人體帶來危害。

烹饪鳄雀鳝

2.鳄雀鳝的味道如何？

鳄雀鳝的肉通常質地較硬，有人說它的味道像雞肉，有人把它比作是炸的羅非魚的味道，也有人說鳄雀鳝的味道嘗起來有很重的泥土的味道，不過那可能是魚肉做的太老了而造成的。

不過，在美國中西部地區和東南部地區，隻要适當地清洗和處理魚肉，配以合适的佐料，鳄雀鳝肉其實是完全可以被大部分人接受的。

3.鳄雀鳝的味道嘗起來像龍蝦嗎？

有人覺得鳄雀鳝嘗起來像是“窮人版”龍蝦味道，這是因為鳄雀鳝長長的白色魚排肉看起來特别像龍蝦尾巴。

一些國美人覺得，如果用黃油加一點海鹽來烹饪鳄雀鳝，它的味道可能就真的很像龍蝦了。

4.為什麼吃鳄雀鳝的人不多？

很多人不吃鳄雀鳝的原因是因為有傳言造謠說它有毒，但這隻能算是部分正确。有毒的部分其實隻有魚卵而已。

還有一個原因是，鳄雀鳝出了名的難以清洗和處理，它們之所以被叫鳄雀鳝，除了那張鳄魚嘴巴以外，其身上的魚鱗也和鳄魚的皮膚一樣堅硬。鳄雀鳝長得就像一顆裝甲魚類一樣的。

它的頭骨堅硬，纖細的魚體非常結實，外部的鱗片就和裝甲一樣的，處理起來異常困難。

5.處理鳄雀鳝需要什麼工具呢？

1.一根管子

2.一把小刷子

3.手套

4.重型剪刀

5.剔魚骨的刀子。

6.美國鳄雀鳝食譜

材料：

2鳄雀鳝魚片，切碎并切丁。

1斤土豆

1個大紅洋蔥

歐芹适量

蒜粉适量

1杯寬面包屑

2個雞蛋

鹽和胡椒粉調味

花生油

1.處理你的鳄雀鳝後，将魚片切碎并切成小塊。

2.将土豆煮至軟爛，去皮，并在一個大碗中搗碎。将切碎的洋蔥、大蒜粉、雞蛋、面包屑倒入碗中。徹底混合所有成分，用手攪拌均勻，直到所有成分都變成面團狀稠度。

3.用一個大勺子舀出混合物，在手掌中捏成一個球。

4.加熱花生油；加入大蒜球，炸至金黃色。

5.用鹽、胡椒調味，一些蔬菜當裝飾。

炸鳄雀鳝

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