随着生活水平的提高，我們不再害怕冬天的寒冷。厚厚的棉衣不再是薄衣，幾乎人人都能穿暖和的衣服，在飲食上也毫不遜色。除了吃飽之外，我們還可以吃到更好吃的食物。我們冬天經常吃的是肉。以前好像隻有過年才能吃一口，現在想吃什麼時候都可以吃。人們不太關心價格，更關心的是對他們的健康有沒有好處。我們冬天經常吃羊肉，羊肉雖然貴，但很有營養價值。
羊肉雖然好吃，但對很多人來說，烹饪難度很大，因為經常煮的羊肉不爛，特别硬，沒辦法吃，而且經常用高壓鍋壓，否則根本沒辦法吃羊肉。其實羊肉還有其他解決方案，炖羊肉，加點“它”，不再需要高壓鍋了！肉一點都不硬，超級好吃！家裡還有老人小孩也可以吃羊肉，一起來看看怎麼做吧！炖羊肉
首先去買鮮羊肉，洗淨羊肉，再把羊肉切成塊，切的時候不要亂切，找出羊肉的質地，根據質地切割，把切好的肉放在一邊。煮沸時加适量水，将剛切好的羊肉煮沸3分鐘，将泡沫煮沸，用勺子将泡沫去掉，然後撈出羊肉。
其次炖羊肉時，一定要記住不要用冷水。炖的時候加開水。加足開水後，把羊肉放入炖肉中。如果使用冷水，羊肉的肉質會變得更緊。如果這樣做，炖多長時間不好吃，一定要提前加足夠的開水。不要中途加水。
最後下來是非常重要的一步。如果你想讓羊肉變得很軟很爛，炖的時候要記得在鍋裡加一勺白糖。很多人不理解。今天我們要告訴您，白糖是加進去的。烹調時，白糖水會迅速滲入羊肉纖維，羊肉自然會變軟。炖了一段時間後，羊肉幾乎準備好了。出鍋前加點鹽調味，再炖一會兒，就可以出鍋了。
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