怎樣制作牛肉幹并保存?原料：新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會隻有400克左右）辣醬（選擇口味最好的）花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克将剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚02~03厘米的大薄片；湯鍋中加适量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料，燒沸後放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘幹即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料用此法制的牛肉幹，香味濃郁，口感良好 ，今天小編就來說說關于怎樣制作牛肉幹并保存?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料：新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會隻有400克左右）辣醬（選擇口味最好的）花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克。将剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼後切為厚0。2~0。3厘米的大薄片；湯鍋中加适量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料，燒沸後放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘幹即可食用，如煮肉時味不佳，烘烤時可撒些五香粉、味精等調料。用此法制的牛肉幹，香味濃郁，口感良好。
自制的牛肉幹應該盡快吃完，如果吃不完，可以放在通風幹燥的地方，也可以直接把牛肉幹風幹，風幹後的牛肉幹不容易壞，也能保存更久。如果是北方幹燥地區，牛肉幹保存得當的話可以保質2個月左右，如果是南方，最好是風幹牛肉幹的水分再保存。風幹的方法是把裝着牛肉幹的紙袋或塑料袋口打開風幹，這樣能保存1個月，不過要随時觀察，這種方式也不适用于超市的南方。如果是南方，可以把做好的牛肉幹放在保鮮袋裡，袋口用零食夾夾起來，一個月内吃完即可。天氣太熱時，最好是保證制作出來的牛肉幹沒有多餘水分，放入冰箱中冷凍，但是這種情況下一般都不能保存太久。
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