雞肉凍的做法?準備雞凍原料:雞淨1隻(約800克),豬肉皮300克,大料、味精各适量,白糖10克,精鹽、蔥段、姜塊、花椒粒各适量,下面我們就來說一說關于雞肉凍的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備雞凍原料:雞淨1隻(約800克),豬肉皮300克,大料、味精各适量,白糖10克,精鹽、蔥段、姜塊、花椒粒各适量。
将光雞1隻洗淨,剁成1.5厘米見方的塊,将調料用紗布包好,豬肉皮刮洗幹淨。将豬肉皮、雞塊分别在開水中燙後,撈出控淨水。
将豬肉皮刮洗幹淨,刮淨肥膘肉,切成小長條,洗淨。
将雞塊、豬肉皮放在鍋中,添人清水,加調料袋、白糖燒開,撇去浮沫,微火熬2小時左右,取出調料袋,撈出雞塊,放入味精、鹽對好口味,倒入盆内晾涼,涼透成凍即可。
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