涼拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特,涼性食材,不可多吃。 秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
By 秋天的紅葉_67398
1、秋葵用清水洗淨。
2、把洗淨的秋葵泥幹水分切去頭部。
3、蔥姜蒜,小米辣切碎備用。
4、鍋中注入清水,滴兩滴食用油燒開後,放入秋葵焯水三分鐘。
5、把焯好的秋葵擺入盤中,放入切好的蔥姜蒜末。
6、鍋中倒入适量的食用油,燒至冒煙後倒入秋葵上。
7、然後再倒入四勺蒸魚豉油。
8、上桌完美。
9、加了些木耳墊底。
1. 秋葵不宜氽燙得太久,以3分鐘為宜,煮太熟會不脆,而且會黏黏的,口感不好。 2. 此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影響脆感。 3.焯水的時候放入水中的油,是為了使秋葵看起來更翠綠。 4.木耳也是要焯水的,與秋葵分開焯,因為木耳焯水時長要久一些。
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