牛肉香酥餅的做法和配方?準備材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽适量;,我來為大家科普一下關于牛肉香酥餅的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備材料:面粉400克、水250克、牛肉150克、大蔥250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、鹽适量;
大蔥洗淨切碎,牛肉洗淨剁碎,面粉加水和成面團,醒40分鐘,30g面粉放碗中加入十三香粉,用熱油澆入燒成油酥,涼後加入适量鹽;
面團醒好後,分成等份小劑子,擀開成長條,抹上油酥,撒上少量鹽和花椒粉,在一頭放上牛肉、蔥卷起來,邊卷邊收邊,壓扁,擀成餅;
電餅铛刷油,放上餅煎3分鐘翻面,煎至兩面金黃,取出晾涼即可。
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