玉參焖鴨
[原料]玉竹50克,沙參50,鴨1隻,蔥、生姜、味精、精鹽各适量。
[制作]将鴨宰殺後,去毛和内髒,洗淨放砂鍋内,再将沙參、玉竹放入。加适量水,先用武火燒沸,再用文火焖煮1小時以上,使鴨肉熟爛,放入調料即可。
[功效]可補肺,潤燥。适用于秋天氣候幹燥,咳喘不已,大便秘結,以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
貝母甲魚
[原料]甲魚1隻,川貝母5克,雞湯1000克,料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各适量。
[制作]将甲魚切塊放入蒸缽中,加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥,上蒸籠蒸1小時即成。有滋陰補肺之功。
[功效]适用于慢性支氣管炎、肺結核患者,秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗,也是各種慢性疾病至秋天出現幹燥症狀的滋補品。
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