清炖甲魚湯-tft每日頭條

清炖甲魚湯

美食更新时间:2024-07-30 11:16:12

　　甲魚相信大家都不會陌生吧，甲魚我們也叫做是水魚或者叫做是王八，甲魚有非常豐富的營養，經常吃甲魚可以起到很好的滋補功效，甲魚适合大部分人食用，所以甲魚是深受人們的喜愛，我們經常可以采用甲魚來做成各種各樣的菜肴，甲魚做出來的菜肴不但好吃而且養生。

　　甲魚的做法有非常多種，無論我們采用清蒸的方法還是采用紅燒等方法，做出來的甲魚都是非常鮮美的，我們下文就來介紹甲魚最為常見的一種做法——清炖甲魚湯。

　　清炖甲魚湯，即以甲魚為主要材料炖制的湯。甲魚為鼈的俗稱，味道鮮美，營養價值極高，有清熱養陰，平肝熄風，軟堅散結，對肝硬化，肝脾腫大，小兒驚痫等療效，不僅是餐桌上的美味佳肴，而且還可以作為一味中藥材入藥，藥用和食用價值極高。下面将詳細介紹清炖甲魚湯的方法。

　　原料

　　甲魚一隻(大約500克左右最好)，火腿，香菇(幹的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精.

　　操作

　　(1)

　　将甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身将脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然後提起控淨血.接着，放入水溫大概有70~80度，将宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘(具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握)撈出.

　　(2) 放涼後(迫不及待者可以用涼水浸泡降溫)用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出内髒，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.

　　(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨.注意可别把裙邊(也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮淨黑皮後，洗淨.就算基本清理完工了.

　　(4)甲魚加工完成後，放在碗裡，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最後加料酒.

　　(5)然後就是花時間去炖了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的麼再加60分鐘吧

　　在上面的文章裡面我們介紹了什麼是甲魚，我們知道甲魚含有豐富的營養，甲魚的食用價值和藥用價值都是非常高的，上文詳細介紹了清炖甲魚湯的做法，清炖甲魚湯不但能夠提高我們的免疫力而且還有滋補和造血等功能。

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