蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜在制作上，都是有着不同的方法，而且蔬菜不同含有的營養成分也是有着一些區别，那蔬菜含有最多就是維生素，不同蔬菜含有的維生素也是不一樣的，因此在對蔬菜選擇前，也是需要對它們進行很好的認識，那韭黃的營養價值都有什麼呢？
韭黃是很多人喜愛吃的，這類蔬菜常坐就是韭黃炒雞蛋，這樣的佳肴是很多人喜愛吃的，那對韭黃的營養價值都有什麼呢，它的營養價值也是有着很多方面。
韭黃的營養價值：
韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲，韭黃還能續筋骨，療損傷。但陰虛内熱及目疾之人忌食。
韭黃的營養成分(營養素含量/每100克)
營養素 含量(每100克) 熱量(大卡) 324.00
碳水化合物(克) 80.60 脂肪(克) 0.40
蛋白質(克) 6.90 纖維素(克) 7.50
維生素A(微克) 3.00 維生素C(毫克) 5.00
維生素E(毫克) 一 胡羅蔔素(微克) 20.00
硫胺素(毫克) 0.20 核黃素(毫克) 0.14
煙酸(毫克) 1.00 膽固醇(毫克) 一
鎂(毫克) 132.00 鈣(毫克) 351.00
鐵(毫克) 6.20 鋅(毫克) 1.13
銅(毫克) 0.55 錳(毫克) 0.78
鉀(毫克) 912.00 磷(毫克) 162.00
鈉(毫克) 77.40 硒(微克) 1.83
韭黃的适用人群
一般人群均能食用。
1、健胃、提神、保暖的功效。
2、對婦女産後調養和生理不适，均有舒緩的作用。
如何挑選韭黃
以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。
以上就是對韭黃的營養價值詳細介紹，在對它選擇的時候，可以放心的進行，而且它的營養成分，也是有着一些說明，在吃這類食物的時候，它對人體營養補充，都是有着一些幫助，因此對它的選擇，都是可以放心進行的。
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