平時多喝一些湯類能夠更好的讓我們吸收食物中的營養價值，其中排骨湯具有很好的補鈣功效，可以說是老少皆宜的一種湯類經常食用對我們的身體有很好的滋補效果，但是我們有很多人經常喝些排骨湯總是會覺得特别的油膩，如果能夠搭配一些黃花菜，不僅使它的營養變得更豐富，而且又能夠有效地緩解油膩，下面我們一起了解一下黃花菜排骨湯的做法。
排骨有很高的營養價值，排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用隻用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特别是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈内的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
黃花菜排骨湯的做法
原料
豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽适量
做法
1、排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖幹淨。
2、将焯幹淨的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗淨，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入适量鹽調味即可
小貼士
1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
通過對黃花菜排骨湯的做法了解之後，我們平時在生活中可以經常做一些黃花菜排骨湯這樣營養的食物進行食用，而且黃花菜的營養價值也是極高的，經常食用對身體也有一定的好處，尤其是在寒冷的冬季多喝一些湯類能夠很好的對我們身體進行滋補。
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