清明，乃天清地明之意。又稱“寒食節”，有些地方還保留着清明禁火吃冷食的習慣。不過，“有些人是不适合吃冷食的。在清明時節，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該避免。“

　　陽氣”升發是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食欲通常比較好，不過要注意飲食适度，保護脾胃的正常功能。”那麼，清明節期間，應該注意哪些飲食禁忌，吃哪些食物才最合适呢？

　　熱性體質人“發”物不易多吃——筍

　　竹筍含有難溶性草酸鈣，尿道、腎、膽結石患者不宜多食。筍含有較多的粗纖維素，對于胃腸疾病患者及肝硬化等患者可能是緻病因素，容易造成胃出血、肝病加重等。

　　熱性體質人“發”物不易多吃——雞

　　肝火旺别吃公雞肉。“動風升陽性發物”指易引動肝風，易升氣升陽的發物，這些發物多為熱性陽性食品，如豬頭肉、公雞肉、鵝肉等，高血壓、肝陽上亢、頭風痛及癫痫病人不宜食。

　　可柔肝養肺的食物——荠菜

　　荠菜的營養價值很高，含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C等，有助于增強機體免疫、降低血壓、健胃消食，還能治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。據《本草綱目》載，“荠菜味甘、性平，入心肺肝經，具利尿、明目、和肝、強筋健骨、降壓、消炎之功”；《名醫别錄》載“主利肝氣，和中”；《日用本草》載“涼肝明目”；荠菜高纖維、低熱量，還有減肥、潤膚、美容的功效。

　　可利五髒、通血脈的食物——菠菜

　　多食菠菜：菠菜為春天應時蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養血等作用，對春季因肝陰不足所緻的高血壓、頭暈、糖尿病、貧血等都有較好的輔助治療作用。哈佛大學的另一項研究發現：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。貧血者可取菠菜100克煮湯；視力模糊者可取鮮菠菜、羊肝各500克，将水燒沸後入羊肝，稍滾後下菠菜，并加适量鹽、麻油、味精，熟後即可食用。

　　可健脾補肺的食物——山藥

　　山藥其黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈硬化，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能。另外，山藥還能改善人體消化功能，增強體質。過年過節期間若有消化不良，可以用山藥、蓮子、芡實加少許糖共煮。

　　可滲濕和補益的食物——銀耳湯

　　在湯品調理中，可多用利水滲濕和補益，養血舒筋的藥材。如銀耳、薏仁、黃芪、山藥、桑葚、菊花、杏仁等。

　　可益肝祛煩的食物——五谷湯

　　清明還要多食種子植物如燕麥、荞麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五谷養生粥（荞麥、燕麥，薏仁）可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

　　可益肝祛煩的食物——五谷粥

　　清明還要多食種子植物如燕麥、荞麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五谷養生粥（荞麥、燕麥，薏仁）可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

　　可益肝祛煩的食物——五谷粥

　　清明還要多食種子植物如燕麥、荞麥、稻米、扁豆、薏仁、花生、黃豆、咖啡豆、葵花子等。種子植物營養豐富，多食清明五谷養生粥（荞麥、燕麥，薏仁）可益肝、除煩去濕和胃、滑腸、補虛、增強抵抗力、延年益壽。

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