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牛肉柿子湯如何做？

美食更新时间:2025-02-13 21:48:15

　　很多人都不了解，牛肉柿子湯的做法，我們都知道其實牛肉柿子湯，并不是說要放柿子，主要是西紅柿以及牛肉的搭配，因為牛肉的營養價值又比較高，所以對健康是比較好的。

　　做法一、

　　主料：牛肉4兩、西紅柿2個土豆1個

　　調料：花椒、姜、蔥、黑胡椒粉适量

　　做法

　　1、牛肉切為大小适中的塊，備用；

　　2、鍋中放水燒開（水量沒過牛肉即可），将适量姜片和備用的牛肉放入至水再次燒開，将牛肉盛出（可先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

　　3、盛出的牛肉加涼水放鍋内炖（愛喝湯的多加水，不愛喝湯的少加水，有時間的用砂鍋慢慢炖，沒時間的用高壓鍋炖^_^）；在此期間可以加入土豆塊一起炖熟。

　　4、西紅柿用開水燙一會，去皮切小塊備用。

　　5、牛肉塊炖熟時準備炒西紅柿，炒鍋加熱，放适量油、花椒、蔥炒，加西紅柿丁，炒至變成粘粘的西紅柿醬，将炖好的牛肉、土豆和适量炖肉的湯加入繼續煮，并加鹽、雞精，稍煮2，3分鐘（不着急吃可以多煮一會），加适量黑胡椒粉和蔥花，美味的牛肉炖柿子就可以上桌了。

　　做法二、

　　1.牛肉洗淨，用清水浸泡四至五個小時，中間多換幾次水，把血水泡出來至水清為宜如圖一；牛肉洗淨控水，所用食材和調料準備好

　　2.牛肉切大小均勻的塊，西紅柿去皮切塊，大蔥切段、蒜用刀拍一下、姜切片備用。炒鍋加涼水放入牛肉焯水，開鍋後煮稍一會會，把血水煮出來撈出牛肉控水，切記不要過涼水哦，焯肉的水倒掉不要

　　3.把牛肉、蔥、姜、蒜依次放入砂鍋，加入足量的開水，切記！一定要加開水哦

　　4.放入料酒、生抽、白糖大火燒開後，改小火慢炖如圖一，蓋上鍋蓋炖90分鐘如圖二

　　5.牛肉炖到八成熟加入西紅柿如圖一，蓋鍋蓋繼續炖20分鐘，炖至牛肉軟爛

　　6.放入精鹽煮十分鐘入味，出鍋前放入香菜調味就可以了，色香味美的牛肉湯做好了

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