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使用冷水可以泡茶嗎

美食更新时间:2024-11-19 01:06:05

　　中國是一個茶文化比較濃郁的國家，基本上很多人都有飲茶的習慣。說起泡茶，那顆非常講究了。不過，在我們的印象中，一般都是使用熱水泡茶的，由于日常生活比較繁忙，為了節省時間，不少人采用冷水泡茶的方式，就是不知道這種方法是否合适。那麼，使用冷水可以泡茶嗎？下面咱們就來詳細了解一下吧。

　　冷泡茶就是将茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。實驗發現，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單甯酸含量都低多了。

　　茶葉中的咖啡因，在高溫時容易溶出。過量咖啡因會使心跳加速、鈣質流失，有些人還會出現周期性頭痛、失眠等現象，并且會影響腎髒對鈣的吸收作用。冷泡茶所釋出的咖啡因較低，可以避免這樣問題，減輕胃壁負擔。

　　茶湯中的單甯酸(鞣酸)可預防氧化、促進脂肪酵素分解、降低心血管疾病幾率，但單甯酸會與體内的鐵質結合，影響人體對鐵質的吸收。若是鐵質不足，氧氣供應就不好，易造成缺鐵性貧血，使精神不容易集中，記憶力也會衰退。以冷泡的方式，茶汁仍保有甘甜，但單甯酸和咖啡因則不易溶解出來，可為健康加分。

　　不是每種茶葉都适合拿來泡冷泡茶，一般來說，發酵時間愈久，茶中的含磷量就相對愈高，冷泡茶應盡量選擇含磷量較低的低發酵茶。以最常見的茶品來說，綠茶發酵程度較低，烏龍茶次之，發酵程度較高的是紅茶、鐵觀音、普洱茶。

　　自己動手制作冷泡茶，衛生、環保又省錢。不但可以生津止渴、清除油膩，而且對于降低血壓與降低尿酸具有特别的功效。

　　清楚了使用冷水可以泡茶嗎之後，我們就可以更好的分配我們的時間了。茶文化博大精深，不光是能夠采用熱水進行泡制，涼水也是可以泡茶的，隻是有不少需要注意的地方，相信隻要我們能夠更多的了解茶文化，這樣才能為我們生活更好的所用。

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