晚間西紅柿減肥法對于西紅柿的處理并沒有太多的要求，你可以簡單地把西紅柿當水果生吃，也可以做成自己喜歡的西紅柿料理，相當簡單。不過，煮熟後的西紅柿含番茄紅素居然是生西紅柿的1.6倍，所以大家還是盡量把西紅柿煮熟了才吃比較好。
那麼下面，我們就馬上為大家奉上美味又營養的西紅柿料理菜譜吧！
番茄炒蛋
材料：番茄(番茄要挑個大的肉茄)、雞蛋
做法：
1、番茄去皮切成小塊，雞蛋下些許的鹽打發均勻；
2、鍋裡下油，燒至大熱，然後關火，用餘溫把蛋炒至八成熟，盛起備用；
3、然後炒番茄，下鹽、糖、陳醋、醬油調味；
4、番茄炒好後加入雞蛋，拌勻即可上碟。
西紅柿意粉
西紅柿切成小塊，準備500克的全麥意粉。
把調料混合，3勺橄榄油、2勺酸醋、1個蒜頭、1/2勺胡椒粉、1/4勺紅辣椒粉。1/2勺鹽。然後冷置30分鐘。
煮好意粉後，把西紅柿放進醬料裡。然後吃意粉時配搭西紅柿醬料。
可以分成4份，每一份含有250卡路裡，10克脂肪，50克碳水化合物和5克脂肪，10克蛋白質。當面團的外層皮出現硬殼的時候，在表面撒上玉米粒，文火煎5分鐘。然後撈起來。
在成型的比薩餅上面均勻地放切片的西紅柿，加上香菜碎末和幹奶酪，烘焙5分鐘後完成。
可以分成8份，每一份含有150卡路裡，6克脂肪，1克纖維和9克蛋白質。
腌制西紅柿
把橄榄油放在鍋裡加熱，加汝一勺大蒜、半勺茴香、半勺紅辣椒粉。
加上酸醋和糖，倒到鍋裡面，加熱3分鐘，使糖完全融化，然後稍稍放涼。
把以上制好的醬料裝在一個罐子裡，然後放進三個已經切塊的西紅柿，然後放進冰箱裡冷凍4個小時。
可以分成6份，每份含有77卡路裡。3克脂肪，12克碳水化合物和1克纖維。
西紅柿凍湯
切5個中等大小的西紅柿，放在攪拌機裡面，添上半條已去籽的黃瓜，1/2杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄榄油。攪拌20分鐘之後，放在冰箱裡冷藏十五分鐘。
可以分成4份，每份含有76卡路裡。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。
淨西紅柿沙拉
取250克的西紅柿，放在墊了一層錫紙的碟子上加熱。加上一勺的橄榄油，加上一點香菜葉以提香味，1/4勺的鹽。用文火蒸半個小時。可以分成6份，每份含有53卡路裡，3克脂肪，7克碳水化合物，2克纖維和112毫克鈉。
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