湯餃的家常做法-tft每日頭條

湯餃的家常做法

美食更新时间:2024-11-19 17:35:13

　　餃子是很多人喜愛選擇，吃餃子對身體沒有影響，不過餃子的種類較多，選擇之前也是要先進行了解，這樣在選擇的時候，都是可以知道如何選擇最佳，湯餃是很不錯的，這類餃子味道獨特，吃的時候也是比較容易消化，對湯餃的做法如何呢，制作它也不是很複雜，下面就詳細介紹下。

　　湯餃的做法：

　　做法一

　　材料

　　水餃10顆，青江菜2棵，泡發香菇4朵，高湯400㏄，鹽1/2茶匙

　　做法

　　1.青江菜洗淨瀝幹對切後，再将尾部切齊，放入滾水中略汆燙至熟，撈起備用。

　　2.取鍋，加入高湯、香菇煮至滾沸後，改轉小火，并蓋上鍋蓋煮約3分鐘。

　　3.再加入作法1的青江菜和鹽，煮至再次滾沸後，先關火再盛裝入湯碗中。

　　4.取鍋加水，開大火燒至水滾沸後，先放入水餃再略攪拌，改轉小火煮約4分鐘後撈出，再分裝至作法3的湯碗中即可。

　　做法二

　　材料

　　用料主料：水發魚翅針300g。配料：混合面粉175g(低筋粉七成，高筋粉三成)，雞蛋75g，蒸好的草菇，花菇，水靈菇各100g，蝦仁、螃蟹肉各100g，皮凍250g，發好瑤柱10g。調料：上湯1250g，二湯250g，姜汁30g，料酒70g，精鹽7g，味精3g，雞粉5g，胡椒粉1/3g，生粉10g，色拉油50g。

　　做法

　　(1)水發魚翅針300g加姜汁20g焯水，再用二湯150g，雞粉2g、料酒25g上籠蒸30分鐘，魚翅軟糯即可;

　　(2)草菇、香菇、水靈菇分别切丁焯水，蝦仁加姜汁15g焯水，起鍋入色拉油炒蟹肉至香，放入香菇丁、花菇丁、發好瑤柱、百靈菇丁、蝦仁，烹料酒20g，加二湯100g、加精鹽3g、味精2g、雞粉1g、撤胡椒粉勾芡倒出，放涼，摻進斬碎的皮凍250g制成餡心;

　　(3)混合面粉175g加入雞蛋75g揉合至軟硬适度，蓋布醒40分鐘，下10個劑子擀薄皮待用;

　　(4)薄皮包10個大餃子，每個餡重75g，放入湯碗内，上湯1250g加精鹽3g，味精1g、雞粉1g燒開，分别倒入大餃子湯碗内，分别放好魚翅上籠蒸10分鐘即成。

　　在對湯餃的做法認識後，家裡制作湯餃的時候，對它的制作流程要先進行了解，這樣制作的時候，才能夠很輕松，同時制作過程中，對一些不懂的地方，也是可以進行咨詢，這樣使得制作出來的湯餃會更加好吃，不會讓它的味道改變。

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