大家平常都不怎麼吃荞面吧，确實，平常大家都是吃白面做的餅或饅頭，但是吃慣了荞面大家一定會愛上它的，荞面不僅美味，而且蘊含了非常豐富的營養價值，下面我就來給大姐介紹一下荞面的營養價值。
營養價值：
1.荞麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；B族維生素；蘆丁類強化血管物質
荞面荞面；礦物營養素；豐富的植物纖維素等。最近研究顯示：經常食用荞麥不易引起肥胖症，因為荞麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體内不易轉化成脂肪，所以不易導緻肥胖。另外荞麥中所含的食物纖維是人們常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的預防便秘作用，經常食用對預防大腸癌和肥胖症有益。
2.荞麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。荞麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，并用作高血壓的輔助治療劑。荞麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益于防治貧血病。荞麥含有其他糧食稀缺的硒，有利于防癌。荞麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。荞麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及并發症有良好的治療和緩解作用，對腸胃疾病及口腔潰瘍等也有較好的療效。荞麥藥用、保健、功能性産品主要有：生物類黃酮（1号）膠襄、生物類黃酮（2号）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦荞膠襄、黃帝膳（中日合作）、荞麥抗癌藥品、苦荞沖劑、苦荞速效粉、苦荞顆粒粉、苦荞營養保健糊、各類苦荞化妝品，如苦荞護發素、苦荞浴液、苦荞護膚霜、苦荞防輻射面膏及荞麥系列飲料，如苦荞清肺潤喉飲料、苦荞祛暑飲料、苦荞滋補飲料
以前内容為我們介紹了荞面的營養價值，荞面裡蘊含了對我們身體非常有益的東西，我們大家應該多食用一些類似荞面的東西，從而更對我們的身體産生更大的好處。
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