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山藥排骨湯的做法大全有哪些

美食更新时间:2025-08-24 10:10:48

　　山藥對于治療氣血不足，和調理脾虛都是有着非常大的作用，而且山藥原本是屬于一種重要的藥材，我對山藥的做法或許并不陌生，那麼相信很多年輕朋友們并不了解，接下來我們來了解到山藥排骨的做法大全。

　　做法一

　　制作材料

　　主料：豬排骨(大排)500克

　　輔料：山藥250克，芹菜25克

　　調料：味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽10克，大蔥15克，料酒20克，姜15克

　　制作步驟

　　将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分;

　　1、芹菜洗淨切段;

　　2、将山藥去皮切成塊後放入沸水中氽一下，撈起;

　　3、待排骨炖至5成熟，放入山藥炖3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　制作要訣

　　1. 熬排骨湯可加2~3滴白醋，以促使骨中的鈣質釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;

　　2. 山藥去皮切塊後極易發黑，可抹少許鹽來防止。

　　做法二

　　材料

　　淨排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各适量。

　　步驟

　　1、将排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗淨，瀝幹水分。2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉為小火炖，放入花椒。

　　3、将山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。

　　山藥排骨湯的做法大全以上為大家介紹的非常詳細了，不僅僅對于補充氣血有着非常好的功效，而且對于治療身體虛寒，功效也是非常的大，大家快來一起了解一下。

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