很多人都有一個疑問，山核桃和我們日常食用的核桃是一樣的食物嗎？我們都知道日常經常食用的核桃的營養價值是很高的，但是山核桃又具有什麼樣子的營養呢？大家卻是不了解也不知道的，很多人都想要知道，因為隻有知道了山核桃的營養價值才能夠放心的食用。那麼山核桃的營養價值高嗎？
山核桃屬胡桃科山核桃屬植物，約有20個種，其中4個種原産中國，原産歐洲東南部及亞洲西部漢代傳入中國，經數百年的繁育國内品種已經和國外的完全不同了。世界上基本亞熱帶地區都有胡桃科植物分布，品種數百種。國内各地都有分布，東北以秋子居多(野生)華北，西北也有分布。棉核桃(主要的食用核桃)因人為廣泛種植分布在北方大部，但品質好的在山西，河北，陝西，新疆等氣候幹燥的一帶。麻核桃(介于野生和家養過度期培育出的品種)主要在華北，用途基本供文玩使用。鐵核桃分布在南方大部，絕大多數野生，皮厚無食用價值，但經人工改良出現了雲南“紙皮核桃”等可食用的品種但根源是鐵核桃。另外南方江浙，湖南湖北一帶還有胡桃分布，當地人叫“山核桃”或小核桃，如臨安小核桃。
頂呱呱山核桃營養價值
1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能;
2.核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴性糖尿病，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝髒等作用;
3.核桃仁含有大量的維生素E，經常食用有潤肌膚、烏發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4.當疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
山核桃仁松脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核桃仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
除了種仁，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗，治腳痔(腳趾縫濕癢)，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬症。
其實山核桃的營養價值也是很高的，這與我們日常食用的核桃的營養價值也是一樣的營養的，因此在我們的日常生活中，是可以經常食用山核桃來幫助調節身體素質的，同時山核桃還能夠改善記憶力，對于小孩子的身體發育是非常有好處的。
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