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豆芽牛肉湯的做法

美食更新时间:2025-02-10 23:09:28

　　豆芽牛肉湯可以有效的幫助我們達到增強體質的目的，同時是一種非常美味的食物，可以營養充足，而且其中的很多物質是一種非常有營養的物質，長期食用對于人體的身體健康都是大有裨益的，這種湯可謂說是渾身是寶，但是很多人對于豆芽牛肉湯的做法還不是很了解，下面就讓我們一起來了解一下豆芽牛肉湯的做法吧。

　　做法一：

　　1、牛肉用水洗淨，用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷，并用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮，洗淨，一切兩開，然後再放爐闆上，烤成深黃色(為提香保色);

　　2.将鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，随後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。邊煮邊将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時将鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;

　　3.用上述料量煮湯時間需2-3小時左右。由于牛肉質地有老嫩之分，煮至最後時可用叉子将肉塊穿插一下，如叉子輕入肉内，即為熟透，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌[2] 。

　　做法二：

　　1、牛肉洗淨切塊，氽燙去腥，撈起備用。洋蔥、胡蘿蔔、土豆去皮、膜後，切塊備用;

　　2、荷蘭豆(或甜豆)撕去蒂絲，洗淨備用;

　　3、煮鍋内先下牛肉，再加水淹沒，以大火燒沸後，改小火慢炖30分鐘;

　　4、将作法2的材料加入作法4中，并倒入紅酒煮開後，改小火續炖30分鐘，待牛肉熟透入味;

　　5、再将荷蘭豆(或甜豆)加入作法5中，并加鹽、黑胡椒粉調味，再煮片刻即可起鍋，撒上香菜末食用。

　　紅酒由紅葡萄釀制發酵而成，适量飲用能保護心髒血管，改善脂蛋白代謝，并有抗氧化的作用，延緩肌膚老化、紅潤氣色，對身心皆有正面效果。此道食譜中的紅酒因已經過烹調，酒精成分已揮發，如果生飲應适量為佳。牛肉含有人體所需的多種氨基酸，是一完全蛋白質食品，其補養效果與中藥黃芪齊名。

　　以上内容為我們介紹了豆芽牛肉湯的做法，我們可以很好的學習一下豆芽牛肉湯的做法，自己動手嘗試着素質做一做這一道營養又美味的湯，我相信大家一定會喜歡上這道湯的，心動不如行動，趕快備足原料，自己動手嘗試一翻吧。

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