要想做出一道美食來,對各個方法步驟及需要準備的食材還是缺一不可的,不管是寒冷的冬天,還是其他的季節,湯都是飯桌上的常客,尤其是氣溫較低的時候,還能起到防寒保暖的作用,而且對滋補和養胃也起到不錯的功效,那麼冬瓜火腿湯的做法是什麼?
火腿冬瓜湯是一道浙江杭州的漢族傳統名菜,屬于淮揚菜系,火腿的鹹香和冬瓜的清甜相互吸收、共同烘托,令湯水非常鮮美。而冬瓜能養胃生津、清降胃火、美白潤膚,非常适合夏、秋季節食用。今天我們在傳統的火腿冬瓜湯裡再配上鴨肉,更增滋補潤燥之效。
材料:火腿50克,冬瓜250克,西紅柿50克,
調料:高湯15大匙,胡椒粉1小匙,精鹽2小匙,味精1小匙,
做法一、
1.西紅柿用開水微燙,去皮後切成月牙塊;
2.冬瓜去皮、去籽,洗淨切成長片,火腿切成長片;
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋内,燒開,至冬瓜熟透時,用精鹽、胡椒粉、味精調味,起鍋裝入湯碗中;
4.把西紅柿塊放入湯内即可。
做法二:
1. 熟火腿批成薄片10片;
2. 淨冬瓜削皮去籽,洗淨,切成5 厘米長、0.3 厘米厚的片;
3. 炒鍋放入清湯750毫升,置旺火上燒沸,放入火腿骨和皮共100克,沸滾5 分鐘左右;
4. 再加入冬瓜,燒至呈玉白色時,把火腿骨和皮撈出,撇去泡沫;
5. 再加精鹽、味精,出鍋盛入荷葉碗,整齊地放上火腿片即成。
營養價值:冬瓜具有清熱,消痰,利水,解毒,減肥的功效,火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
關于冬瓜火腿湯的做法是什麼想必大家也都很清楚了,平時做點湯喝對身體的好處還是很多的,而且冬瓜本身就具有很多的養生保健功效,而且還能美容養顔,美眉們适合多喝點冬瓜湯,這款美食不僅味道可口,營養價值也是很高的。
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