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肉湯的家常做法

美食更新时间:2025-04-01 07:58:44

　　肉湯是很常見的，這類湯的種類較多，在制作肉湯的時候，可以根據自身選擇的湯進行，不同肉湯制作方式不同，因此制作肉湯的時候，都是不能随意進行，那肉湯的做法如何呢，常見肉湯中，番茄牛肉湯是很好之選，這類湯含有的蛋白質、維生素較多，喝的時候利于身體各方面發展。

　　肉湯的做法：

　　番茄牛肉湯

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋蔥，

　　輔料：黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精

　　做法

　　1、牛肉沖洗幹淨放清水裡浸泡15分鐘去血水;

　　2、把牛肉切小塊;

　　3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;

　　4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水;

　　5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;

　　6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;

　　7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;

　　8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和姜片

　　9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這裡)

　　10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;

　　11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;

　　12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢炖煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

　　羊肉湯鍋

　　材料

　　主料：膘肥羊肉(5斤左右)配料：雞蛋6個，生姜，洋蔥，蒜，孜然，精鹽，醋，花椒，少量澱粉為食街

　　做法

　　1、将羊肉洗淨切片;

　　2、用鹽将羊肉腌制半小時;

　　3、将雞蛋打碎加澱粉攪制成糊，加入姜、蔥等調料，充分攪拌，再将調制好的蛋液均勻塗抹在羊肉上;

　　4、把老油(熟過的清油)煎沸後澆淋在羊肉上即可。

　　牛肉湯

　　材料：牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，鹽，味精

　　做法

　　1.把牛肉，土豆，洋蔥，胡蘿蔔切丁，放上适量的水，電炖鍋開開炖即可。

　　2.差不多3個半小時。放上鹽，味精即可。

　　在對肉湯的做法認識後，制作肉湯的時候，對它的制作時間一定要注意，制作肉湯時間太長的話，會讓它的口感改變，而且制作肉湯時候，對使用食材，都是要搭配好，食材搭配不好，也是會影響到湯味道，這點需要注意的。

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