冬瓜一直有清心潤肺的效果，尤其是在炎熱的夏天，很多人都喜歡吃一些冬瓜湯，去去内火，如果冬瓜與排骨配合在一起，更是人間美味，排骨不但有豐富的營養，更是補鈣的上選，冬瓜排骨湯是許多人喜歡的一道美食，下面就讓小編給大家介紹一下冬瓜骨湯的詳細做法吧！
材料：排骨500g斬段，冬瓜800g切塊，姜4片，小蔥一把（打成結），料酒1大勺，鹽、雞精、水适量。
做法一：
1、排骨洗淨控幹，鍋内水燒開，下排骨煮盡血水，撈出。
2、沙鍋中放适量水，放入排骨、姜片、蔥結和料酒，大火燒開後，小火慢炖２小時。
3、再投入冬瓜繼續炖40-60分鐘，直到冬瓜軟爛為止。關火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞，反正也是好東東。
4、調入适量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
做法二：
菜譜做法：
1.腿骨洗淨控幹，放入鍋中大火煮開。
2.煮盡血水後撈出。
3.砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、姜片和料酒，大火燒開後，小火慢炖1小時。
4.再投入冬瓜和蔥結繼續炖10-20分鐘，直到冬瓜軟爛變透明為止。
5.關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞。
菜譜小貼士：
冬瓜的營養價值：
1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎髒病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。
2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為适宜。
在炎熱的夏季，如果能喝上一碗冬瓜排骨湯，估計所有的人都會覺得幸福的生活比蜜甜！冬瓜排骨湯的制作方法其實很簡單，最關鍵的步驟就是将排骨洗淨，最好的方法就是先将骨頭放在涼水鍋中，大火煮開，這樣就會将排骨中的髒東西全煮出來了，還能去除腥味，使得做出的湯更鮮美。
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