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牛排湯做法有哪些？

美食更新时间:2024-07-18 19:15:03

　　牛排主要是用來煎的，很少有人會把牛排用來煮湯，但是牛排煮湯是可以的，一般我們需要用到的是牛排骨，因為牛肉的肉質比較緊緻，制作的時間方面可能會長一些，可以事先把牛排放在鍋中煮熟片刻，然後再放在煲湯的鍋中慢慢的炖煮，一個小時左右就可以出鍋。

　　食材的需要

　　牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各适量。

　　步驟做法

　　1、将買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘後斬成小段，姜洗淨備用。

　　2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘後将牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

　　3、另準備一個炖湯的鍋，放入洗淨的牛排骨，加入适量的清水、紅棗、姜。

　　4、旺火煮開後，轉下火，用小火炖，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

　　小貼士

　　1、在這道牛排骨做法大全中的清炖牛排骨湯中，在湯做好之後，關火把牛排骨撈出來，留牛骨湯在鍋裡放涼，湯涼後上面會出現結成固體的牛油。

　　2、把牛油去掉不要，再重新把牛排骨倒入湯内煮開，就可以上桌了，這樣做出的牛骨湯清鮮而不膩。

　　牛排骨的做法大全：清爽養身牛排骨湯

　　清爽養身牛排骨湯

　　食材的需要

　　牛排骨1公斤、蘿蔔200克，粉絲1把、大棗4克，水人參須2根、大蔥5個、生姜末1小匙、生姜末1小匙，洋蔥半個，雞蛋1個，韓式湯料2小匙，醬油、食用鹽、胡椒粉各适量。

　　做法步驟

　　1、在鍋中放入準備好的牛排骨、洋蔥、大蒜、蒜頭，用旺火煮，煮滾後，轉中火，炖制。

　　2、當牛肉排骨煮了一段時間之後，用筷子插一下牛肉，如果認為煮熟了之後，就撈出來其中的牛肉排骨，然後放涼。

　　3、湯放涼之後，會出項固體的牛油，隔着紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣，隻留清爽的湯頭。

　　4、除去牛油之後再繼續用中等火候炖牛肉排骨，鍋開之後，放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道，繼續炖煮，當蘿蔔煮熟之後，撈出來，最後下紅薯粉絲，一小把即可，然後用食用鹽和胡椒粉來調整鹹淡。

　　5、最後放在容器中，放上雞蛋絲裝飾即可。

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