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湯種白吐司的做法

美食更新时间:2025-04-04 05:11:13

　　新鮮美味的白吐司我們經常會吃，一般超市裡面有賣兩種吐司，一種是全麥吐司，而一種則是白吐司，白吐司是用牛奶制作而成，顔色比較白沒有全麥吐司的營養價值高，全麥吐司當中的營養價值高，而且富含蛋白質，對于幫助人體提高免疫力有着非常好的功效，今天我們就來介紹一道湯種白吐司的做法。

　　健康功效：

　　牛奶：富含蛋白質

　　黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

　　食材用料：

　　高筋粉18g

　　水96g

　　高筋粉300g

　　牛奶[圖]牛奶90-100g 相克食物

　　奶粉10g

　　蛋白[圖]蛋白1個(35g)

　　細砂糖[圖]細砂糖35g

　　鹽3g

　　速溶酵母4g

　　黃油[圖]黃油35g

　　菜譜做法：

　　11.先把湯種的材料倒入奶鍋中用小火煮至溫度65度離火

　　22.稍微冷卻後蓋保鮮膜到完全的冷卻備用

　　33.速溶酵母和牛奶提前10分鐘泡好備用，除黃油外把所有材料混合揉到擴展階段，加入軟化的黃油混合繼續揉至完全階段

　　44.把面團放入盆中在溫暖處(一發溫度約為28度左右)進行基礎發酵至面團的兩倍大

　　55.基礎發酵後，取出面團排氣分割相同量的三份，整圓進行面團松弛約20分鐘

　　66.完成後，取一塊面團收口朝下用擀面杖擀開成橢圓形，再翻面擀開

　　77.面團兩邊向内折三分之一

　　88.再由上而下的卷起來即可

　　99.把整形好的面團放入吐司盒進行第二次發酵，發至吐司盒的9分滿取出

　　1010.烤箱提前預熱，溫度為180度上下火，把發酵好的吐司放入烤盤中，再放入烤箱倒數第二層(俺的烤箱層數有四層，具體的根據自家的烤箱來放哦)

　　1111.時間約為40-45分鐘出爐扣出吐司盒，趁熱刷一層融化黃油即可(這個黃油是份量外的)

　　1212.完全冷卻後再切片

　　用手機看這道菜做法

　　菜譜小貼士：

　　1、湯種的溫度最好是有溫度計，沒有的話看煮的時候出現第一二個泡泡的時候馬上離火即可。

　　2、材料中的牛奶份量可以根據自家的粉的吸水量來控制，提前跟酵母混合的時候保留20g左右作為候補。

　　3、面團發酵的溫度大約為：一發的時候28度左右，二發的時候30-33度左右，濕度為80%這樣是比較理想的發酵環境。

　　4、烤箱的溫度和時間可以根據自家的烤箱來具體設定，俺家的機械版烤箱相對溫度低，一般是190度左右時間50分鐘。

　　新鮮美味的湯種白吐司就出鍋了，如果家裡沒有烤箱的情況下可以用其他的東西來進行烤制，味道好，滋味香濃，保證能夠滿足它的口感快來試一試，這一道湯種吐司的做法吧！

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