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爆炒香辣鱿魚須的做法

美食 更新时间:2024-12-23 07:38:25

爆炒香辣鱿魚須的做法?今天給大家分享一道家常小炒菜,鱿魚須炒蒜苔,下面我們就來說一說關于爆炒香辣鱿魚須的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

爆炒香辣鱿魚須的做法(爆炒鱿魚須最好吃的做法)1

爆炒香辣鱿魚須的做法

今天給大家分享一道家常小炒菜,鱿魚須炒蒜苔。

這個做法和蒜苔炒肉絲幾乎一樣,相比較肉絲,鱿魚須稍稍難炒一些,火候過大很容易炒老了,吃起來有些硬,影響口感,炒欠了,不熟或者半生不熟,又很容易壞肚子,所以在操作的時候,一定要掌握好這兩個細節。

鱿魚須炒蒜苔

準備食材:

鱿魚300g 蒜苔100g 蔥花5g 蒜末5g

制作方法:

1、先把蒜苔洗淨切成小段;

2、再把鱿魚須洗淨切成跟蒜苔一樣長短的段;

3、湯鍋加水燒開,放入鱿魚須焯水,燙兩分鐘撈出控水;

4、另起鍋放入15ml食用油燒熱,放入蔥花、蒜末炒香;

5、放入蒜苔;翻炒一下;

6、再放入鱿魚須;

7、放入4ml生抽;

8、放入4ml蚝油;

9、放入2g鹽;

10、最後放入3雞精,翻炒均勻,淋入香油,即可出鍋。

技術總結:

1、 鱿魚須焯水的時候,不要焯老了,輕輕燙一下就好,因為後面還要炒。

2、 蒜苔炒之前需要焯水一下,這樣炒的時候易熟。

3、 這道菜沒有湯汁,很容易炒鹹了,所以放調味料的時候,一定要注意,蚝油有鹹味,生抽有鹹味,放鹽就需要适量掌握了。

4、 沒有猶豫須的話,可以換成豬肉、雞肉、牛肉等肉絲一起炒也可以。

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