南瓜在中國是一種常見的蔬果,在國外南瓜則是萬聖節的必備。無論怎麼樣南瓜也是一道營養極其豐富,功效衆多的一種食物。南瓜富含較多的糖分,所以口感十分香甜可口,不過南瓜也不易多吃,否則會導緻腹脹難忍。南瓜的做法有很多,其中南瓜鮮蝦湯是很多人都喜歡吃的一道菜。下面就介紹有關南瓜鮮蝦湯的做法:
烹制方法
1、鮮蝦洗淨,輕輕把頭掰下,可看到有蝦線相連,輕扯,即可把蝦線也拔出,接着剝殼。剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖幹淨,重複一次,這樣蝦肉較爽滑;接着把蝦仁稍剁碎,用鹽和油腌入味;
2、熱鍋放1湯匙油,倒入剝好的蝦殼,炒至變色,倒入煮沸的清水,小火煮30分鐘,成蝦殼湯;
3、南瓜洗淨去皮、去籽,切小塊,用微波爐高火“叮”4分鐘。也可上鍋蒸15分鐘;
4、把南瓜、淡奶和蝦殼湯倒入攪拌機打成糊;
5、把南瓜糊倒入鍋裡,小火煮開,邊煮邊攪拌,以免沾底;放入蝦仁丁,熟後下鹽調味即可。裝碗後撒上南瓜籽做裝飾。
菜品功效
補血美容,降糖降脂,解毒抗癌,保護眼睛,促進生長發育。
廚師貼士編輯
1、挑選老南瓜,口感更甜更糯。
2、蝦最好先放冰箱急凍室凍半小時,方便剝殼。
3、蝦殼湯可用罐裝雞湯或水代替,但蝦殼湯除了味道鮮美,還能補鈣。
4、喝此湯可配法式面包,蘸着吃,更能引起貪玩孩子的食欲。
以上就是有關南瓜鮮蝦湯的做法介紹,南瓜具有降脂降糖,補血美容的功效,所以患有糖尿病的人多食南瓜是十分有利于身體的。以上介紹的南瓜鮮蝦湯,口感爽滑可口,老少皆宜。所以有興趣的朋友可以在家試做,為餐桌增添一道新鮮的美味。
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