其實不僅僅海參的話，是很富含膠原蛋白的食物。而且現在随着人們的經濟越來越提高的時候，也有其他的富含膠原蛋白的食物，比如說烏龜啊。當然了烏龜和海參一起烹饪的時候，那麼往往是比較容易備受喜歡的了。當然了，人們的話，往往是喜歡吃的了。那麼到底有什麼好處呢？

　　海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有較多的鞣酸，同時食用，不僅會導緻蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。另外，海參還不宜與甘草同服。俗話說“陸有人參，水有海參”，中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。原因是：酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降，而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣。

　　海參适合與靈芝搭配食用，具有增強人體免疫力，輔助治療糖尿病，病後或術後修複的作用。非常适合身體虛弱的人群用于調理身體。

　　海參含有蛋白質、鈣、鉀、鋅、鐵、硒、錳等活性物質外，海參體内其它活性成分有海參素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等組成刺參酸性粘多糖，另含18種氨基酸且不含膽固醇。因為海參性溫，具有補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利産等陰陽雙補功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陳代謝，促進性激素分泌能力，提高性功能。

　　從中醫角度講，腎是人體之本，隻要腎髒出現問題，則不僅僅是性生活質量降低的問題，而且其他器官會相應枯竭。而宮品海參對人體的作用主要補腎固本，也就是俗話說的培元固本。隻要人體腎髒強健，各器官經絡都會相應強健，最終人體會更加健康，抵抗疾病的能力大大增強。

　　從西醫角度講，海參能有衆多功能是因為修複和增強人體免疫力。将海參的各項成分進行分析發現，這主要是因為海參中含有的活性物質酸性多糖、多肽等能大大提高人體免疫力，人體隻要免疫力強，就能抵抗各種疾病的侵襲。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸軟骨素能延緩衰老，精氨酸、鋅能滋陰壯陽等。

　　海參的修複再生功能，是一個重大特點。如快速使傷口愈合、修複多年受損的胃腸、修複免疫系統、修複胰島、恢複造血功能等等，無不體現海參的強大修複再生特征。

　　海參本身沒什麼味道，怎麼做都可以，這反倒成了烹饪手藝的試金石。内行的吃家為了品鑒餐館的水平，經常會點海參料理，大廚的烹饪特性一吃便知。

　　有人說：“最先吃海參的人，肯定要有很大的勇氣。”像生鏽了一樣紅紅的、長着肉刺的小型海參，是其醜怪同類中的醜怪，而且非常腥臭。不過，這種海參卻是營養價值最高的。

　　清代大飲食家的代表人物文人袁枚在文中寫道，用顔色相近的香菇、木耳等與海參搭配，風味甚佳。海參相當于海裡的人參，之所以在中國很貴重，恐怕跟中國近海出産不多有關。因此自古以來，海參在中國的售價都很高。日本德川時代，長崎便将海參裝在草袋裡遠銷海外。除了海參，還有幹鮑和魚翅，這三種是日本對華出口的最高級海産品

　　野生海參幹也是其實有一些食物相克的了。這個時候的話，其實不能和葡萄一起吃的了。當然了，其實野生海參幹的話也不要随随便便和柿子給吃下去的了。當然了如果是和山楂等水果同吃的時候，那麼往往是危害很大的了。

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