莴苣的功效 莴苣的做法
莴苣的功效
莴苣中碳水化合物的含量較低,而無機鹽、維生素則含量較豐富,尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑,糖尿病人經常吃些莴苣,可改善糖的代謝功能。莴苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵,特别是莴苣中的鐵元素很容易被人體吸收,經常食用新鮮莴苣,可以防治缺鐵性貧血。莴苣中的鉀離子含量豐富,是鈉鹽含量的27倍,有利于調節體内鹽的平衡。對于高血壓、心髒病等患者,具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。莴苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
莴苣玉米拌地環的做法
材料:莴筍400克,玉米粒20克,地環(又稱甘露、地蒌)10克。調料鹽1克,味精2克,糖0.1克,花椒油2克。
做法
1、将莴筍去皮,洗淨後切成長6厘米、寬1厘米、厚1厘米的條,放入沸水大火汆1分鐘,取出放涼。
2、将玉米粒放入沸水中大火汆1分鐘至透,取出放涼。
3、将地環放入盆中,加入莴筍、玉米粒加入鹽、味精、糖、花椒油拌均勻即可。
涼拌莴苣的做法
主料:莴苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成絲,加少許鹽腌,等出水後,把水擠淨。放入盤中。
(2)往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。
特點:簡單易做,清口宜人。
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