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煎蛋模具使用技巧

美食更新时间:2024-12-16 05:52:45

　　1、煎蛋前準備好一個平底鍋。這裡用的是鑄鐵平底鍋，先将平底鍋裡用油刷子在鍋底上刷滿油，然後再選擇好自己喜歡的形狀的煎蛋模具，把模具裡外面也都刷滿油，一定要刷均勻，這樣可以防止煎蛋時蛋液粘在模具上影響煎蛋的造型。

　　2、把平底鍋放在電磁爐上。開最小火将鍋預熱，切記不要太熱了，稍稍預熱一下就好。因為做模具煎蛋，鍋如果太熱了也會背面煎得太過火了。

　　3、将煎蛋模具放在預熱的平底鍋裡。取來一個小碗，打一隻雞蛋在小碗裡，慢慢的把雞蛋倒入模具内，也許蛋黃不一定能倒在模具正中間，不要緊，不會影響整體造型。切記，倒入雞蛋後，這期間一直都要保持小火。千萬不要太心急，讓火慢慢把雞蛋煎至成型。

　　4、煎至過程中在雞蛋上撒點鹽，以用來提味。煎雞蛋的過程中一定要觀察雞蛋的成型情況，因為煎的是單面蛋，不用給雞蛋翻面，所以待雞蛋在模具中慢慢定型，蛋清已經凝固時，再看蛋黃的成熟度，蛋黃成熟度依據個人口味，想吃嫩點的就少煎會兒。吃老點的就多煎會兒。完全取決去您自己。

　　5、雞蛋煎好後，不免會有外溢在模具外邊的雞蛋液。這個也很好處理。雞蛋已經煎好了，外溢在模具外邊的雞蛋液自然也已經成熟了。但是蛋液也許會和模具有些許粘連，但并不嚴重，這就是我們一開始往模具上刷油的作用了，防止過于粘連，不好清理。此時，隻需用鏟子輕輕的将外溢的部分去除掉就好了。随後取下煎蛋模具。完美煎蛋完成。

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