如果是已經炒制好的肥腸嚼不動,那麼多半是無法進行補救了,需要選擇新鮮的肥腸再重新烹饪。在制作肥腸的時候要将裡面的油脂和髒東西去除掉,冷水下鍋加入姜片、白酒、醋等一起煮10分鐘左右,這樣再進行炒制就會十分美味。
肥腸嚼不動補救方法
肥腸是很多人都非常喜歡吃的一種食物,它極為有嚼勁,炒制之後更是可口,不過在制作非常的時候也是要注意一些方法的,否則很可能會導緻肥腸出現嚼不動、嚼不爛的情況,比較影響胃口。
炒制好的肥腸出現嚼不動的情況,那麼基本上是沒法進行補救的,需要選用新鮮的肥腸再進行烹饪。新鮮大腸裡面往往是很髒的,裡面還有一層厚厚的油脂,所以我們在制作的時候要先将大腸翻開,去掉裡面的髒東西,并用手撕幹淨,接着冷水下鍋加入姜片、白酒、醋一起煮10分鐘左右,這樣炒出來的非常就不會嚼不動了。
在炒制肥腸前要将肥腸煮熟煮軟爛,若是直接清洗之後就放到鍋裡面去炒,很容易出現咬不動的情況,而經過烹煮之後,不僅能軟化其口感,還可以去掉肥腸裡面的異味,吃起來口感更佳。
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