香蕉口感好且營養豐富，很多人都喜歡吃！但平常生活中大家就隻是把香蕉當成水果來吃，其實香蕉還有很多種不同的吃法！今天作文庫知識百科就來分享香蕉的美味吃法，美食動手做起來！

　　主要價值

　　食療價值

　　香蕉是澱粉質豐富的有益水果。味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。根據“熱者寒之”的原理，最适合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而緻胎動不安者，都可生吃蕉肉。

　　民間驗方更有用香蕉炖冰糖，醫治久咳；用香蕉煮酒，作為食療。近代醫學建議，用香蕉可治高血壓，因它含鉀量豐富，可平衡鈉的不良作用，并促進細胞及組織生長。用香蕉可治療便秘，因它能促進腸胃蠕動。

　　早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉，能夠為人體提供豐富的鉀，從而使得大腦血凝塊幾率降低約21%。

　　德國研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進大腦分泌内啡化學物質。它能緩和緊張的情緒，提高工作效率，降低疲勞。

　　營養價值

　　香蕉屬高熱量水果，據分析每100克果肉的發熱量達91大卡。在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克；此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外，它還含有可具有讓肌肉松弛效果的鎂元素，經常工作壓力比較大的朋友可以多食用。

　　香蕉果肉香甜軟滑，是人們喜愛的水果之一。歐洲人因為它能解除憂郁而稱它為“快樂水果”，在香蕉的基礎上還出現了創意文化水果，幫人創造開心。 而且香蕉還是女士們鐘愛的減肥佳果。香蕉又被稱為“智慧之果”，傳說是因為佛祖釋迦牟尼吃了香蕉而獲得智慧。香蕉含有稱為“智慧之鹽”的磷，又有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，同時纖維也多，堪稱相當好的營養食品。香蕉果肉每100克含糖15%以上，酸0.2～0.3%，蛋白質1.5%，還有豐富的磷53毫克、鈣19毫克、鉀400毫克、維生素C24毫克。香蕉還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等。

　　香蕉富含鉀和鎂，鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣，鎂則具有消除疲勞的效果。因此，香蕉是高血壓患者的首選水果。香蕉含有的泛酸等成分是人體的“開心激素”，能減輕心理壓力，解除憂郁，而開心起來這個創意文化水果就是受這點的啟發而來。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。荷蘭科學家研究認為：最合營養标準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，果真可以，開心起來！

　　香蕉含有的維生素A能增強對疾病的抵抗力，維持正常的生殖力和視力所需要；硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經系統；核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉還有促進腸胃蠕動，潤腸通便，潤肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補的作用。香蕉容易消化、吸收，從小孩到老年人都能安心地食用，并補給均衡的營養。香蕉是低卡路裡食品，即使是正在減肥的人，也能盡情地食用。

　　醫用價值

　　化學成分：果實含澱粉0.5%，蛋白質1.3%，脂肪0.6%，糖分11%，灰分1%，維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。并含少量5-羟色胺、去甲腎上腺素和二羟基苯乙胺。葉含少量鞣質及纖維素11.55%。

　　功能主治：清熱解毒，利尿消腫，安胎。

　　全草：用于流行性乙型腦炎，白帶，胎動不安；外用治癰疖腫毒，丹毒，中耳炎。

　　香蕉皮或果柄：高血壓。

　　用法用量：鮮品50～200克。外用适量，鮮品搗爛敷或搗汁搽患處。治中耳炎，取莖汁滴耳。

　　藥理作用：果肉中含去甲腎上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺甚多。日本所産者，含5-羟色胺在10～15微克/克據測定，烏幹達所産之香蕉中去甲腎上腺素含量為2微克/克，5-羟色胺為16.2微克/克。每日食入5-羟色胺10毫克對胃腸功能并無障礙，但如食入過多，可能導緻胃腸功能障礙。在測定尿中吲哚或兒茶酚胺時，不應吃香蕉。

　　未成熟的香蕉肉對豚鼠的保泰松誘發性胃潰瘍，有預防（同時服用）或治療（服保泰松後15天再服香蕉肉）作用；對強制性不動所誘發的大鼠胃潰瘍也有保護作用，但對強的松誘發者則無效。這種保護作用可能是由于其中所含的5-羟色胺使胃酸降低，以及香蕉肉緩和刺激的原故，它無抗膽堿作用，也無中樞抑制作用。

　　芭蕉樹葉及莖幹的液汁（含5-羟色胺，但不含Dopa或去甲腎上腺素）能收縮離體豚鼠回腸及大鼠十二指腸，并升高犬及大鼠的血壓，這些作用可被阿托品及妥拉唑啉所拮抗。

　　幹葉、莖之甲醇提取物有抑菌作用；成熟香蕉之果肉甲醇提取物的水溶性部分有抑制真菌、細菌的作用。抗真菌物質可能是Musarin。

　　香蕉新吃法:

　　1、香蕉果醬

　　說真的我還是第一次聽到香蕉也能做果醬呢！記得自己做香蕉果醬的時候可以不用另外加砂糖了，因為香蕉本身就很甜啦！

　　2、煎香蕉

　　我還記得第一次吃到煎香蕉是在鐵闆燒店吃到的，吃了第一口就完全不能自己，因為真的太美味了！如果想自己做的話，可以在平底鍋以奶油熱鍋，接着放入香蕉用中小火慢慢煎兩分鐘，這美好的滋味你一定要試試看。

　　3、香蕉吐司

　　在吐司上面擺上切片的香蕉，你可以灑好砂糖在進烤箱烤，也可以烤完之後在淋上蜂蜜或楓糖漿！光想就覺得超美味，當早餐一定也很适合。

　　4、香蕉奶茶

　　在剛泡好的熱奶茶上加入一些香蕉片，香蕉和奶茶的香味互相融合，再加上香蕉的飽足感，當作下午茶應該也棒呢！

　　5、香蕉冰沙

　　夏天不妨就試喝看看這款香蕉冰沙吧！不隻讓人消暑，更有飽足感，夏天沒胃口的時候喝這個感覺也很不錯呢！

　　6、香蕉色拉

　　加在色拉裡面的香蕉，推薦是使用比較酸、不太熟的香蕉來做！還有因為香蕉切開之後很快就會黑掉，所以可以加一點檸檬汁來達到調味以及防止香蕉變黑的效果。

　　7、炸香蕉

　　外面酥脆，裡面軟嫩的口感真的超誘人！炸香蕉更是是柬埔寨常見的民間美食呢，如果你喜歡肉桂粉，也可以在炸好之後灑上一點增加風味。

　　8、蜜香蕉

　　因為這個是用就拔絲地瓜的原理來處理香蕉的，所以比較推薦用還不太熟、有點硬的香蕉來做會比較适合。

　　9、香蕉春卷

　　春卷炸的酥脆的外皮搭配軟軟的香蕉，吃起來就像水果派吧！不管是沾煉乳或是巧克力一起吃絕對都超适合！

　　10、香蕉巧克力餃子

　　其實這跟香蕉春卷感覺是差不多的意思，因為在日本餃子都是用煎的，所以口感一樣是外酥内軟！

　　11、微波爐加熱香蕉

　　把香蕉拿去微波爐裡微波一下讓香蕉變熱就行，也可用鋁箔紙包着然後用烤箱烤！加熱過的香蕉甜度會提升20%哦！

　　12、冷凍香蕉

　　很簡單，就隻要把整根香蕉放進冷凍庫冰起來，就超好吃的哦！夜市也有賣這種冷凍香蕉，不過外面會裹上一層巧克力，再灑上花生粒，真的超美味！而且在冷凍之後香蕉内含天然的抗氧化多酚會增加，對保養、抗衰老很有效果呢！

　　13、香蕉 mix 美乃滋

　　呃...雖然有些人認為美乃滋不管搭什麼都很好吃，但這到料理還是讓我猶豫了一下啊 (抖)，我應該不會随意嘗試的......

　　14、香蕉豆漿

　　一次結合了健康的香蕉和營養的大豆，不管是冬天熱熱喝，或是夏天冰冰的喝，一定都超級好喝！不過這喝起來會很有飽足感哦！

　　15、香蕉幹

　　把香蕉曬幹之後，香蕉會釋放出獨特的芳醇香氣，看電視、電影時當作小零食在适合不過了！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!