幾款美味的土豆泥的做法
幾款美味的土豆泥的做法
首先是土豆泥胚子的做法:
先将土豆削皮切塊,用水煮。一般來說用老土豆,因為比較容易爛,也比較粉,但注意不用煮太長時間。
然後将煮好的土豆塊用漏勺撈出,浸水。最好浸冰水,冷水也可以,因為這樣可以把空氣逼出來,味道好。
最後攪泥。需要用力攪拌,要攪到很勻才可以。
1、香蔥土豆泥
首先,熱油(清油就可以),下土豆泥、鹽、雞精翻勻。
然後,蓋上鍋蓋悶2分鐘,打開,撒上香蔥,再悶1分鐘就好了。
2、雞汁土豆泥
首先,熱鍋化黃油。最好是黃油,有一股奶香味,味道才正宗。
然後将鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
最後油熱倒下味汁,略炒到稠,澆在土豆泥胚子上即可。
3、肉醬土豆泥
将一點豬肉碎放一點豆粉、鹽調一下。
将清油加熱,油熱了放甜面醬和白糖。
用小火慢慢炒,小心别糊了,炒到冒泡泡倒下肉碎。
翻炒到熟起鍋,淋在土豆泥胚子上。
4、火腿土豆泥
将火腿去皮、切碎。
把土豆泥盛入小盤内,加入火腿末、黃油,攪拌均勻即可。
5、奶油土豆泥
将土豆泥盛入盤中,然後放入熱奶油或牛奶攪拌均勻。
最後在上面淋上自備的醬汁,醬汁随個人偏好。
6、青豌豆拌土豆泥的做法
材料:青豌豆150克,土豆100克,花生油3匙,花椒半匙,小海米1匙,精鹽适量,味精少許。
首先,将土豆泥放碗中,加适量精鹽拌勻。
然後,取炒鍋置火上,加入花生油(一匙半)燒熱後,投入花椒,待炸出香味後,将花椒鏟出,将花椒油澆在土豆泥上,拌勻。
将小海米洗淨,放少許熱水中泡軟後,切碎,撒在土豆泥上。
剝出豌豆,沖洗一下,瀝水,放入熱油鍋中炒熟,加入少量精鹽,即勵在土豆泥上。
最後加入白糖、味精、調拌均勻後,即可。
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