雖然糖未必會直接導緻癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

　　補充葉酸也可以多吃水果-每天5份果蔬有助健康

　　怎麼健康吃蔬果？

　　多素少葷。

　　隻靠一種食物單打獨鬥無法降低癌症危險，但如果把它們合理地搭配起來，效果就會迥然不同。就餐時，素食至少要占2/3，而動物蛋白最好不超過1/3。

　　每天5份果蔬。

　　超重會增加結腸癌、食管癌和腎癌等多種癌症發病幾率。而水果蔬菜既有助于保持健康體重，又有助于降低癌症風險。專家建議，每天至少吃5份水果蔬菜。

　　葉酸早餐。

　　美國癌症協會表示，補充葉酸的最佳方法不是吃藥，而是多吃水果、蔬菜和強化谷物食品。葉酸有助于預防結腸癌、直腸癌和乳腺癌。每天早餐中的谷物和全麥食品是葉酸的最好來源。其他富含葉酸的食物還包括：橙汁、檸檬、草莓、蘆筍和雞蛋、雞肝、豆類、菠菜，莴苣等。

　　少吃加工熟食。

　　偶爾吃一次三明治或熱狗，對健康并無大礙。但少吃臘腸、火腿之類的加工肉食，有助于降低結直腸癌和胃癌的發病率。另外，熏肉和鹹肉中潛在的緻癌物也會增加癌症風險。

　　西紅柿防前列腺癌。

　　吃西紅柿可降低包括前列腺癌在内的多種癌症風險，因為西紅柿中豐富的番茄紅素發揮了關鍵作用。研究還顯示，番茄汁、番茄醬等西紅柿制品也具有抗癌的潛力。

　　時常喝綠茶。

　　每天上班給自己泡杯茶吧。經常喝茶會降低膀胱癌、胃癌和胰腺癌的發病率。其中，綠茶具有較強的抗癌功效，它可以預防結腸癌、肝癌、乳腺癌及前列腺癌。

　　控制飲酒量。

　　口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌和乳腺癌都與飲酒密切相關。飲酒還會增加結直腸癌的風險。美國癌症協會建議，即使男性日飲酒量控制在2杯，女性每日1杯，仍然會增加癌症發病率。

　　炸、烤、焙增加患癌風險。

　　在高溫下炸、烤或焙會導緻肉食形成某些化學物質，增加緻癌危險。而蒸、煮、炖等烹調方式相對較安全。另外，炖肉時最好加一些富含營養和防癌作用的蔬菜。

　　喝白水最好。

　　喝白水比其他飲料有助于增加排尿量，可以更好地稀釋膀胱中潛在的緻癌物。

　　十字花科蔬菜。

　　十字花科類蔬菜是最經典的抗癌蔬菜，包括西蘭花、菜花、卷心菜、甘藍菜和羽衣甘藍，其中含有的營養成分能抗擊結腸癌、肺癌、宮頸癌等。

　　新鮮草莓和樹莓果汁。

　　草莓和樹莓中含有植物營養素鞣花酸，這種強效抗氧化劑可通過多種方式抗擊癌症，使緻癌物質失去活力并減緩癌細胞生長。

　　少吃糖。

　　雖然糖未必會直接導緻癌症，但熱量攝入過多，是肥胖的重要病因之一。而肥胖又是一大癌症風險。因此富含維生素的水果可以作為糖的替代品。

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