大棗四大鮮為人知的功效
健脾胃:
有些人脾胃功能弱,消化不好,可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌,治療胃腸道病損,保護肝髒。《群芳譜》記載:“十月取大棗,中破之,去皮核,小火反複炙香,煮湯飲,健脾開胃甚人。”就是在大棗成熟的季節,把棗劈開,去掉棗皮和棗核,用小火慢慢烤,直到聞到香味飄出,然後用這樣的棗煮水喝,健脾開胃的效果很好,您不妨試試。做導遊的小麗就因長期吃飯不應時,傷害了胃腸功能,導緻嚴重的嘔吐。她堅持服用大棗,嘔吐很快就能好。
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人,每日吃大棗五至七顆,或與黨參、白術共享,能補中益氣、健脾胃,達到增加食欲、止瀉的功效;大棗和生姜、半夏同用,可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀,現在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。
安神助眠:
大棗安神的效果非常好,如果失眠,吃幾個大棗也能解決,對因脾胃不和導緻失眠的患者十分有效,而且沒有服用西藥的副作用。可以在晚飯後将5~7枚大棗煎湯,臨睡前喝湯吃棗,能加快入睡。也可加入少許甘草,安神效果更佳。
藥王孫思邈的《千金方》裡面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠,用大棗10枚,蔥白3根,将大棗洗凈浸泡後剔去棗核;蔥白洗凈;鍋中放入适量清水,加入大棗,大火燒沸,小火煮約20分鐘,再加入蔥白煮約10分鐘後,去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯,療效很好。還可将大棗制成棗膏服用,安神效果也很不錯,用鮮大棗1000克,洗凈去核取肉搗爛,加适量水用小火煎,過濾取汁,混入500克蜂蜜,于火上調勻,即成棗膏,裝瓶備用。每次服15毫升,每日2次,連續服完。大棗的安神效果也被現代醫學所證實,大棗中所含有黃酮類化合物(黃酮-雙葡萄糖苷A)有鎮靜、催眠和降壓作用。
因為大棗兼具安神、補血的雙重效果,古代又常用來治療髒躁證。所謂髒躁證,相當于現在的更年期綜合征,病人主要表現為心神不甯,無緣無故悲傷惱怒,甚至哭泣,中醫用甘麥大棗湯療效确切,這個方子是以大棗為主要原料,和甘草、小麥同用,起到養血安神、舒肝解郁的功效。
保肝護肝:
這個功效對肝炎病人很有好處。我們早已得知,在陰陽五行中,肝屬于木,脾屬于土,木克土,肝功能的好壞對于脾胃影響極大,唇亡齒寒,肝不好的人,胃腸消化不可能好。所以,養胃必須先養好肝。在臨床上,大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療,每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗50克、大米90克,熬成稠粥食之,對肝炎患者大有裨益。對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人,用大棗、花生、冰糖各30~50克,先煮花生,再加大棗與冰糖煮湯,每晚臨睡前服用,30天為一療程,能降低血清谷丙轉氨酶水平,對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
抗腫瘤:
大棗成分中維生素C含量很高,而且含有環磷酸腺苷及山楂酸等成分,經過研究證實,以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環磷酸腺苷對治療各種腫瘤有顯著療效,能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成,從而抑制癌細胞的形成與增殖,甚至可調節細胞的分裂增殖,有利于癌細胞向正常細胞轉化,有抗癌作用。大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效,尤以山楂酸效力最強,甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。
盡管大棗的功效有很多,也有一些人群是不适合吃大棗的。
哪些人不宜吃大棗
痰濕偏盛者:這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振,平時常感覺胃部脹滿,嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼睑及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕,使得痰濕停留在體内難以清除,進而加重上述不适。這種體質的人更适合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。
愛上火的人:這類人體質偏熱,經常出現便秘、口臭、咽喉牙龈腫痛等上火症狀,而大棗性味甘溫,偏于溫補,若大量食用,猶如火上澆油。
感冒初期患者:感冒初期,入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛,若此時食用大棗,其黏膩的性質常常會導緻邪氣滞留,造成“閉門留寇”的後果,使得體内的病邪難以驅除,不利于恢複。
糖尿病患者:大棗含糖量較多,會使糖尿病患者血糖增高,病情加重。因此,血糖高的人不宜多吃大棗。
最後,再來教你大棗的儲存方法吧。
大棗的儲存方法
北方貯藏法:大批量貯存時,采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時,袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙,以利通風。牆壁多少有些濕氣,垛不要離牆壁太近。
南方貯藏法:南方地區高溫多濕氣,黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝,貯于5℃的庫房中。出冷庫前,要移至溫度稍高處過渡,逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠,不要馬上重新裝袋,而要攤晾,等冷凝水珠消失,再換袋包裝外運。
少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒幹燥,效果較好。
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