大棗四大鮮為人知的功效

　　健脾胃：

　　有些人脾胃功能弱，消化不好，可以吃點大棗來解決。大棗能增加胃腸道黏液分泌，治療胃腸道病損，保護肝髒。《群芳譜》記載：“十月取大棗，中破之，去皮核，小火反複炙香，煮湯飲，健脾開胃甚人。”就是在大棗成熟的季節，把棗劈開，去掉棗皮和棗核，用小火慢慢烤，直到聞到香味飄出，然後用這樣的棗煮水喝，健脾開胃的效果很好，您不妨試試。做導遊的小麗就因長期吃飯不應時，傷害了胃腸功能，導緻嚴重的嘔吐。她堅持服用大棗，嘔吐很快就能好。

　　脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃大棗五至七顆，或與黨參、白術共享，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；大棗和生姜、半夏同用，可以治療飲食過飽所引起的胃脹、嘔吐等症狀，現在還常用于治療慢性萎縮性胃炎。

　　安神助眠：

　　大棗安神的效果非常好，如果失眠，吃幾個大棗也能解決，對因脾胃不和導緻失眠的患者十分有效，而且沒有服用西藥的副作用。可以在晚飯後将5~7枚大棗煎湯，臨睡前喝湯吃棗，能加快入睡。也可加入少許甘草，安神效果更佳。

　　藥王孫思邈的《千金方》裡面有個“大棗蔥白湯”專治心煩失眠，用大棗10枚，蔥白3根，将大棗洗凈浸泡後剔去棗核；蔥白洗凈；鍋中放入适量清水，加入大棗，大火燒沸，小火煮約20分鐘，再加入蔥白煮約10分鐘後，去除蔥白即成。于睡前吃棗喝湯，療效很好。還可将大棗制成棗膏服用，安神效果也很不錯，用鮮大棗1000克，洗凈去核取肉搗爛，加适量水用小火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調勻，即成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續服完。大棗的安神效果也被現代醫學所證實，大棗中所含有黃酮類化合物（黃酮-雙葡萄糖苷A）有鎮靜、催眠和降壓作用。

　　因為大棗兼具安神、補血的雙重效果，古代又常用來治療髒躁證。所謂髒躁證，相當于現在的更年期綜合征，病人主要表現為心神不甯，無緣無故悲傷惱怒，甚至哭泣，中醫用甘麥大棗湯療效确切，這個方子是以大棗為主要原料，和甘草、小麥同用，起到養血安神、舒肝解郁的功效。

　　保肝護肝：

　　這個功效對肝炎病人很有好處。我們早已得知，在陰陽五行中，肝屬于木，脾屬于土，木克土，肝功能的好壞對于脾胃影響極大，唇亡齒寒，肝不好的人，胃腸消化不可能好。所以，養胃必須先養好肝。在臨床上，大棗常用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療，每天吃20枚大棗可預防肝炎。用大棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有裨益。對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉氨酶活力較高的病人，用大棗、花生、冰糖各30~50克，先煮花生，再加大棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，能降低血清谷丙轉氨酶水平，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。

　　抗腫瘤：

　　大棗成分中維生素C含量很高，而且含有環磷酸腺苷及山楂酸等成分，經過研究證實，以上三者均含有抑制腫瘤的效果。大棗中的環磷酸腺苷對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可調節細胞的分裂增殖，有利于癌細胞向正常細胞轉化，有抗癌作用。大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥5-氟尿嘧啶。

　　盡管大棗的功效有很多，也有一些人群是不适合吃大棗的。

　　哪些人不宜吃大棗

　　痰濕偏盛者：這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼睑及面部浮腫等症狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體内難以清除，進而加重上述不适。這種體質的人更适合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

　　愛上火的人：這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙龈腫痛等上火症狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

　　感冒初期患者：感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導緻邪氣滞留，造成“閉門留寇”的後果，使得體内的病邪難以驅除，不利于恢複。

　　糖尿病患者：大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

　　最後，再來教你大棗的儲存方法吧。

　　大棗的儲存方法

　　北方貯藏法：大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。牆壁多少有些濕氣，垛不要離牆壁太近。

　　南方貯藏法：南方地區高溫多濕氣，黴暑季節應冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要攤晾，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運。

　　少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒幹稻殼發約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒幹燥，效果較好。

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