現在的食物多種多樣、琳琅滿目、很多人盲目的飲食導緻疾病的産生。我們應該學會健康飲食，那麼大家知道怎麼健康飲食嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于健康飲食習慣方面的知識吧。

　　根據研究表明，癌症的出現大多跟我們的生活習慣以及飲食習慣息息相關。在我們日常生活中，高溫食物以及油炸食物都是導緻癌症出現的原因，下面小編就為大家介紹幾種導緻癌症出現的食物。

　　一、食物加工與緻癌

　　食物在制作、烹調和加工過程中，由于沒有按照規程操作，食物中某些成分就能轉變成緻癌物質或食物中混有緻癌物質，如果人們經常食入這些不良食品，誘發癌症的概率就會大大地增高。

　　二、熏烤食品

　　食品經過高溫熏烤，就能使食物表面分解成碳、氫、氧等，也容易變成多環芳香烴等化合物，其中混有3-4苯并芘等強緻癌物質，另一方面，熏烤食品的煙氣中除碳粒外，還混有氮氧化物、硫化物、砷及亞硝鹽等有害物質。這些物質在人體内積累到一定量後，可導緻癌症。

　　三、燒焦食品

　　烹調時，溫度高，時間長，容易使食物燒焦，燒焦了的食物含有強緻癌物質3-4苯并芘，特别是燒焦了的魚、肉、蛋等高蛋白食品，能使蛋白質分解成氨基酸，其中的色氨酸燒焦時，易形成強緻癌物質F-氨甲基衍生物，如果人們經常食入這種食品有緻癌的可能。

　　四、油炸食品

　　油炸食品中所含的脂肪較多，如果長期進食過量脂肪就很容易患乳腺癌，大腸癌。

　　因為脂肪能使婦女體内催乳激素、雌激素增多，二者均可導緻乳腺癌。高脂肪也能促進肝髒膽汁分泌增多，另一方面，腸道内的腐敗菌能使初級膽汁酸中的牛黃膽酸轉變為脫氧膽酸，甘氨鵝脫氧膽酸轉變為石膽酸，二者都能引起大腸癌。

　　同時脂肪還有利于腸道内厭氧細菌的繁殖，這種細菌的體内含有某種酶，能激活沒有活性的緻癌物質，使其發揮緻癌作用，間接誘發癌症。

　　在油炸食品的過程中，溫度當升高到200℃～300℃時，能促進同一分子内三酰甘油的脂肪酸之間，或不同分子三酰甘油之間生成聚合物，其中的單聚體和二聚體易被吸收，易引起肝大，當溫度超過350℃～360℃時，聚合物易分解為酮類、醛類，某些酮類、醛類有緻癌作用。

　　五、腌肉

　　腌肉是用食鹽腌制的，又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是大衆化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。

　　但肉類在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發生酸敗，緻使營養價值降低。

　　特别是油煎腌肉也不能常食，肉類經過腌制再油煎後，使肉中不具備緻癌性的脯氨酸亞硝胺轉變為有緻癌作用的亞硝基芘咯烷。

　　六、黴菌污染的食品

　　烹制，加工玉米楂、玉米面、大米及小米等，在溫度高、濕度大的情況下，易被黴菌污染

　　特别是其中的黃曲黴緻癌性最強，比亞硝胺緻癌性大75倍，比3-4苯并芘大4 000倍，所以，食入黃曲黴污染的食物危險性很大。

　　七、濫用添加劑的食品

　　肉類加工成臘肉、臘腸、香腸、灌腸及罐頭等，為了增加食物的色、香、味，提高食物質量，往往加入一些發色劑及穩定防腐劑等

　　如肉罐頭中添加的硝酸鹽或亞硝酸鹽，與肉類蛋白質分解時産生的胺類，合成強緻癌物質亞硝胺。

　　人工合成的添加劑玫瑰紅-B、性槐黃等物質本身就有緻癌物質，如果長期過量食入這種食品或添加劑超标的食品也能引起癌症。

　　健康飲食習慣

　　坐着吃飯

　　根據醫學上對世界各地不同民族用餐姿勢研究表明，坐位最科學，站姿次之，蹲着最不宜。這是因為站立時腿使勁因而大腿容易變粗。

　　飯前喝湯

　　飯前先飲少量湯，好似運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液，為進食做好準備，當然，在餐間也可适當喝一點，但不宜多。

　　多食涼食

　　科學家認為，降低體溫是人類通向長壽之路。吃冷食和遊泳、洗冷水浴一樣，可使身體熱量平衡，在一定程度上能夠起到降低體溫的作用，延長細胞壽命，因人體質而定。

　　好吃苦食

　　苦味食物不僅含有無機化合物、生物堿等，而且還含有一定的糖、氨基酸等。苦味食物中的氨基酸，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。苦味食物還能調節神經系統功能，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　晨起喝水

　　早晨起床後喝一杯涼開水，有利于肝、腎代謝和降低血壓，防止心肌梗塞，有的人稱之為“複活水”。

　　有關專家認為，人經過幾個小時睡眠後，消化道已排空，晨起飲一杯涼開水，能很快被吸收進入血液循環，稀釋血液，等于對體内各器官進行了一次“内洗滌”。注意飲用水健康，水是生命之源。不要渴了才喝水。

　　維生素

　　複合維生素早飯後吃。研究表明，補充适合自己的複合維生素對身體健康大有裨益。那麼，為什麼要在早飯後吃呢？一來它可以提供人體一天所需，讓你有精力投入工作學習，二來不至于給腎髒造成過大負擔。

　　便捷補鈣

　　把咖啡加在牛奶裡，而不是把牛奶加在咖啡裡。早起的第一件事，就是在杯子裡倒滿脫脂奶。然後喝掉1/5，再用咖啡把它填滿。這樣，你就能攝入人體每天所需的25%的維生素D和30%的鈣。

　　水的妙用

　　吃完快餐喝一大杯水。快餐裡的熱量和鹽一般都嚴重超标，雖然我們拿吃進肚裡的脂肪沒辦法，但一大杯水可以幫你稀釋體内鈉的濃度，讓你離高血壓遠一點。

　　多吃洋蔥

　　不放棄每一個吃洋蔥的機會。很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，唯恐避之不及。這就大錯特錯了。

　　洋蔥含有大量保護心髒的類黃酮，因此，吃洋蔥應該成為我們的責任。尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食品時，裡面的洋蔥就是你的“救命草”。

　　涼水紅茶

　　美國農業部研究發現，與青菜或胡蘿蔔相比，一份紅茶中含有更多的抗氧化物質，它可以有效幫助你抵抗皺紋或癌症的侵擾。

　　涼水可使茶中的有益物質在不被破壞的情況下，慢慢溶出，你所要做的隻是多等待一會兒。

　　下午加餐

　　也許賴床可以成為你不吃早餐的理由，但下午三點的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之間補充營養，可以幫你度過一天中最疲勞的時期。酸奶、水果、餅幹都是不錯的選擇。

　　橘帶絲吃

　　很多人吃橘子時都會把橘子上的“白絲”剝掉。其實，這裡面含有豐富的黃酮類物質，對身體大有裨益。苦中帶甜的口味，仔細品嘗其實并不差。

　　訂喝水量

　　忙碌的工作會讓你在口幹舌燥時，才想起一上午都沒喝水。在辦公桌上準備一個1.5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在裡面，給自己規定喝完才能下班。

　　選擇水果

　　雖說水果的外觀五花八門，但要衡量健康性，深色水果肯定更勝一籌，因為裡面含有更多的抗氧化劑。當你搖擺不定時，選擇李子、烏梅這類黑色的水果準沒錯。

　　熱水洗肉

　　在切塊的肉上鋪一層厚紙巾，可以吸收油脂。如果你想去得更幹淨，可以把肉塊放在漏勺裡，用熱水漂洗。使用這種方法，可以去掉大約一半的脂肪。

　　涼菜改蘸

　　不是隻有烤肉熱量高，醬汁一樣會給原本健康的涼拌菜帶來不少熱量。所以，把調好的醬汁放在一個小碗裡，用切好的菜蘸着吃，這樣，你需要的醬汁隻是原來的1/6。

　　素菜葷吃

　　油吃多了不好，但一點不吃更不好。南瓜、胡蘿蔔中含有大量的β—胡蘿蔔素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來煮粥，那麼保證其他菜裡有油，讓它們到腸胃裡會合。

　　脂肪保衛

　　有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，認為晚餐多吃含脂肪食物，這種想法是錯誤的。

　　研究表明，在一頓飯攝入50—80克脂肪後的幾個小時，血管彈性降低，血液凝血因子急劇上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要試圖在晚上補償自己。

　　睡前食品

　　睡前半小時吃些低熱量的碳水化合物零食有助于睡眠。食用谷類食品是最簡單的補充纖維的方法，而大多數人每天攝入的纖維量隻有身體需要量(25—35克)的一半，所以，建議抓住睡前的最後時刻補充一下。

　　但是，睡前吃低熱量的食物後，要注意清理口腔，保持口腔清潔。碳水化合物是糖類的一種簡稱，谷類是長鍊的糖，睡前吃糖代謝後引起胃内酸性物質增多，進入睡眠後酸性物質易進入口腔引起牙齒腐蝕形成蛀牙。

　　飲食方式

　　早飯要吃的豐盛些，午飯要吃的飽些，晚飯則吃的清淡些少量些。俗話說，早上吃的像皇帝，中午吃的像百姓，晚上吃的像乞丐。

　　少吃多餐

　　每天不應等餓了再吃，每3-4小時補充一點能量，比如堅果 ，水果等。不要用巧克力等甜食補充，會造成血糖上升過快。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于健康飲食文章的全部内容，現在大家對我上文所介紹的幾種導緻癌症出現的原因有所了解了嗎？在日常生活中，我們一定要注意自己的飲食習慣，這樣疾病才會遠離我們。

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