近兩年水煮餐大為風行，很多減肥者都互相提醒，三餐吃水煮，把蛋雞肉、青菜直接水煮，燙熟之後總之就直接吃了，不添加任何調味料。到底水煮餐對減肥有沒有效果，的确有人三餐都吃水煮餐，他體重順利的減下來。當然他就會說誰。主張對減肥有效，問題是有更多的人三餐也都吃水煮餐，可是體重卻沒有降下來。當然這些人就會說水煮餐對減肥沒有效，做同樣的事，有人體重下降，有人卻沒有下降，結果卻不一樣。問題出在哪裡了？

回歸到減肥的基本原理就是熱量負平衡，降低攝取，增加消耗，水煮餐的減肥原理，也就是要降低烹調的用油及調味料來減少攝取的熱量，達到減肥的效果。也就是說，重點仍然是在減少熱量的攝取。假如我們用水煮餐，卻偏要把得到飽腹感，隻好去吃更大量的水煮食物，這樣身體的總攝取熱量卻不會下降。

最後當然就沒辦法達到體重下降的效果，真正決定我們體重會不會下降，是我們吃起來的總熱量有沒有辦法在身體達成熱量負平衡。至于我們現在所提到的這種減少烹調用油的水準，他也隻不過是一種減少熱量攝取的方法之一，是不是水煮都沒有關系。隻要我們吃起來，總熱量是下降的，足以讓身體達成熱量負平衡，都可以達成減肥的目标。對于想要長期用無油水煮餐的朋友們，以下總結一些水煮餐的不良現象：

食物中隻要有一點油脂，就會延長胃的排空時間，增加飽腹感。少量油脂就可以增添食物的風味及香氣。如果我們天天吃那種缺乏油脂的水煮料理，就會大幅降低我們用餐的飽足感以及滿足感。

食物中的油脂會增加腸胃道的潤滑作用。如果長體食物中缺乏油脂，就會造成排便不順甚至便秘的問題。

油脂和膽固醇是構成人類荷爾蒙，維持内分泌正常運作的關鍵營養素。如果身體油脂攝取不足，就容易産生内分泌失調。荷爾蒙異常，女生甚至會有月經不調、不孕等症狀。

脂溶性的維生素D 是增加骨密度不可或缺的營養素，少了油脂當然會影響我們維生素D 的合成，當然會影響我們的骨密度，甚至于會造成骨質疏松。

食物中如果缺乏油脂，就會影響脂溶性維生素的吸收。皮維生素A 的跟E。那這兩個維生素又剛好是讓我們皮膚光滑很重要的營養素。如果長期缺乏，那我們皮膚會變得幹色蠟黃又蒼老。

食物中水溶性維生素會随着水煮烹饪而流失掉，例如維生素B與維生素C等等。

那到底要如何使用水煮餐來達到減肥的效果，又可以避免我們剛才上訴的這些副作用呢？提供以下兩個原則，讓大家來遵守。

第一、水煮菜的食材内容要把握均衡原則，蔬菜、肉、主食要把握二比一比一的原則。

第二、不要整天三餐都用水煮，我們可以選擇三餐中的一到兩餐，容許油脂的攝取。

談到這裡，我們就來把水煮餐減肥來做個總結。水煮餐減肥是要由減少烹調用油及調味料來達成總熱量攝取的下降。但是你能不能達到減肥的目标，真正的關鍵是在總熱量的攝取，而不在于是不是水煮，畢竟水煮餐不可能吃一輩子。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!