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團粉的功效與作用

健康更新时间:2024-12-05 01:56:51

團粉的功效與作用?團粉的功效與作用：團粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質，今天小編就來說說關于團粉的功效與作用?下面更多詳細答案一起來看看吧!

團粉的功效與作用

團粉的功效與作用：團粉是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物，主要營養成分是碳水化合物、蛋白質，膳食纖維和鈣、鈉、鎂等礦物質。

團粉不溶于水，在和水加熱至60℃時，糊化成膠體溶液，勾芡就是利用團粉的這種特性，使蔬菜間接受熱，保護食物的營養成分并改善口味，可使流失的營養素随着濃稠的湯汁一起被食用。

團粉還含有還原性谷胱甘肽，對維生素C有保護作用。

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