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棒子骨湯怎麼做？最流行方法就在這裡

美食更新时间:2026-05-22 19:52:31

　　如果要做棒子骨湯的話，首先要準備齊全相應的食材，所謂的棒子就是玉米，另外需要白蘿蔔以及蔥姜蒜等調味品，然後就可以動手操作了，下面告訴你兩種操作方法。

　　一、棒子骨湯做法

　　輔料：嫩玉米2個，白蘿蔔1根，蔥、姜适量。調料：料酒、雞精、鹽。

　　1、棒骨從中砍斷，焯水後洗淨浮沫備用。

　　2、蘿蔔去皮切滾刀塊備用，嫩玉米剝皮洗淨。

　　3、炖鍋中水開後，放入棒骨，待水再一次開時，撇盡浮沫。

　　4、倒入料酒，如家中有菜籽油的話可在這個步驟中滴上三四滴，這個做法能讓湯汁濃白。

　　5、放入拍松的姜塊與蔥結，改小火炖3小時以上。

　　6、放入蘿蔔、嫩玉米，再炖30分鐘，加鹽與雞精調味即可。

　　7、炖湯的時間一定要保證，骨頭中的膠原蛋白，需要一定時間的熬炖，才能浮現骨頭表面或熔解湯中，所以必須保證炖湯時間

　　經驗分享：

　　1、棒骨雖然事先被焯過水，但是在放入炖鍋并在水開後，還是要撇浮沫，以保證湯汁澄清。

　　2、棒骨湯起碼要炖3小時，看到棒骨頭上那層軟骨裂開，變厚才好。

　　3、炖骨湯過程中，可适個人口味，酌量加醋，能促使鈣質充分溶解在湯中。

　　二、白蘿蔔炖棒子骨湯

　　1.準備食材，棒子骨、白蘿蔔一根、蔥姜适量

　　2.棒子骨洗淨，放入開水中焯水，除去血水，撇去浮沫，撈出備用

　　3.白蘿蔔洗淨、去皮、切塊備用

　　4.壓力鍋中放入半鍋水，放入蔥段、姜片，大火燒開

　　5.水開後放入焯水的棒子骨

　　6.放入白蘿蔔

　　7.蓋上壓力鍋蓋，開大火至上汽後，大火煲5分鐘轉小火煲25分鐘

　　8.關火洩氣後開蓋，放入适量鹽調味，開火再次煮沸即可食用

　　三、棒子骨湯營養價值

　　對嗜肉族來說，白蘿蔔也是個好東西，它能去油膩、助消化，它還含有

　　木質素，能夠提高巨噬細胞活力吞噬癌細胞。當然咯，肉類食物對白蘿蔔也是有用的，白蘿蔔裡富含的多為脂溶性維生素，要借助于肉才能被人體吸收，所以說白蘿蔔與肉類是食物界的最佳拍檔應不為過。

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